白菜的功效 常吃這種蔬菜身體會(huì)更好(2)

  4)待辣椒絲顏色略微變深,能聞到辣味時(shí),倒入白菜片,翻炒2分鐘。調(diào)入白糖,鹽,米醋和生抽,繼續(xù)翻炒1分鐘,出鍋前淋入2滴香油即可。

  鮮蝦碧玉白菜包

  原料:大白菜葉6片, 韭菜6根 , 雞蛋2個(gè), 蝦肉100克 ,胡蘿卜一根 , 姜1小塊 ,藏紅花一點(diǎn)點(diǎn) ,鹽1茶匙(5克), 味精1/4茶匙(1克), 香油1/2茶匙(3ml),水淀粉2湯匙(30ml)

大白菜葉6片, 韭菜6根 , 雞蛋2個(gè), 蝦肉100克

  做法

  1)將胡蘿卜去皮切成細(xì)絲。3根韭菜剁碎。蝦肉剁碎。姜去皮切成碎末。將這4樣原料放在碗中。藏紅花用溫水浸泡20分鐘。

  2)鍋中倒入水,大火煮開(kāi)后放入洗凈的白菜葉焯燙變軟,瀝干水分備用。剩余的3根韭菜放入焯燙變軟后備用。

  3)平底鍋中倒入油,待油7成熱時(shí),放入胡蘿卜絲,韭菜碎,蝦肉碎和姜末炒2分鐘后調(diào)入1/2茶匙鹽,味精和香油盛出備用。

  4)平底鍋再倒入油,待油8成熱時(shí),倒入打好的蛋液,攤成雞蛋餅后拿出切成細(xì)絲。和(3)混合。

  5)用焯燙好的白菜葉將內(nèi)陷包裹起來(lái),并用韭菜系起來(lái)封口。放入蒸鍋中,繼續(xù)蒸5分鐘。

  6)趁著蒸制的過(guò)程,將鍋中倒入少許高湯(沒(méi)有的話(huà),用清水替代),將泡藏紅花的水倒入鍋中,調(diào)入另外1/2茶匙鹽,煮開(kāi)后,淋入水淀粉。

  7)將白菜包擺入盤(pán)中,淋上湯汁即可。

  白菜的禁忌

  1、未腌透的白菜萬(wàn)萬(wàn)吃不得

  未腌透的白菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

未腌透的白菜萬(wàn)萬(wàn)吃不得

  2、隔夜的熟白菜不宜食用

  隔夜的熟白菜,即使加熱后也要少吃或不吃。新鮮白菜含有大量無(wú)毒的硝酸鹽類(lèi),煮熟后如放置較久,由于細(xì)菌的作用,會(huì)使硝酸鹽還原成毒性很強(qiáng)的亞硝酸鹽。

  因此,食用白菜好是現(xiàn)炒現(xiàn)吃,而且要煮熟炒透。

  3、腐爛的大白菜不能吃

  白菜容易腐爛,吃了腐爛的白菜之后,就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷甚至有生命危險(xiǎn),這是因?yàn)榘撞烁癄€了,在細(xì)菌的作用下,白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽,它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而使血液?jiǎn)适Я藬y氧能力,使人體發(fā)生了嚴(yán)重缺氧。遇此情況,應(yīng)立即去醫(yī)院診治,以確保生命安全。

  結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效,我們現(xiàn)在對(duì)白菜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃白菜的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效,是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。

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