西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富，多數人都非常喜歡，常吃西蘭花能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以預防癌癥，還能夠保護肝臟。西蘭花的做法有很多，可以炒著吃，還可以煲湯吃，大家知道吃西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
預防癌癥
常吃西蘭花能夠預防癌癥，主要是因為西蘭花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，人們長時間服用西蘭花能夠降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率。并且要知道在西蘭花中含有的蘿卜硫苷，到了人體中會轉變成蘿卜硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，可以預防癌癥。
保護肝臟
西蘭花是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中含有豐富的維生素C，多數人都會認為西紅柿、辣椒這類食物中的維生素C含量很豐富，不過我們要知道西蘭花中的維生素C含量比這幾種蔬菜的含量還高。維生素C到了身體中可以增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
抗衰老
女性朋友在平時可以適當的吃一點西蘭花，主要是因為在西蘭花中含有豐富的維生素種類，也可以說是比較齊全的，這些物質到了身體中，能夠有效的清除體內自由基，它還可以增強皮膚抗損傷能力，所以西蘭花能夠讓肌膚年輕化，預防皺紋產生，延緩衰老。
預防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。
穩(wěn)定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
西蘭花的做法
西蘭花炒鮮蝦
原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿卜，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。
