3.炒鍋放植物油,油溫5成熱,下干辣椒段炒成棕紅色,放入蔥花和蒜末炒香
4.放入大白菜大火翻炒
5.炒到白菜發(fā)蔫,微微出湯,快速放入西紅柿翻炒幾下
6.再淋入調(diào)好的芡汁,快速翻炒均勻,關(guān)火裝盤(pán)
白菜肉片炒蘑菇
食材:肥瘦豬肉200克,大白菜適量,蘑菇350克,蔥1小段,姜1小塊,大蒜3瓣,醬油1勺,鹽適量,植物油適量
做法
1.準(zhǔn)備食材
2.把蘑菇掰下來(lái)洗凈,稍微攥水,撕成小條
3.大白菜斜刀片成片
4.泡水洗凈控水備用
5.把豬肉去皮切片,蔥切蔥花,姜切末,大蒜拍扁剁蒜末
6.炒鍋燒熱,要點(diǎn):不放油,放入白菜片大火炒,白菜會(huì)出水,用飯勺舀出倒掉。這樣再入菜就不會(huì)出湯了
7.再把炒到?jīng)]有水分白菜裝盤(pán)里備用
8.鍋內(nèi)加植物油,溫?zé)岬臅r(shí)候放入肉片中火炒至發(fā)黃、出油,加蔥姜末炒出香味,放醬油提色
9.倒入蘑菇大火炒幾下,放鹽
10.翻炒至蘑菇發(fā)蔫,會(huì)出好多湯,蘑菇出湯怎樣處理呢?大火收收汁哦
11.倒入白菜片、蒜末大火炒到均勻、蒜出香味即可關(guān)火
1.《本草綱目拾遺》載:“惟性滑泄,患痢人勿用?!贝蟀撞撕胸S富的纖維素,有通便的作用,故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2.大白菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。
3.風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
4.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用,因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽致癌。
5.白菜心不洗別吃。許多人都以為,剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?,不需要洗。其?shí),大白菜從生長(zhǎng)至包心需要2~3個(gè)月的時(shí)間,期間需要多次施肥、治蟲(chóng),加之空氣污染,細(xì)菌早就存在其中。因此,大白菜心必須清洗干凈再吃。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效,我們現(xiàn)在對(duì)白菜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃白菜的人,在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防一些疾病也有不錯(cuò)的功效,人們?cè)诔园撞说臅r(shí)候要知道它的禁忌。