絲瓜是人們?cè)谄綍r(shí)常見的瓜類食材。它的顏色翠綠鮮嫩，清香脆甜，可以說是人們非常喜歡的一種蔬菜。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高，那么大家知道絲瓜的功效有什么嗎?絲瓜的做法有很多，人們都喜歡將它炒著吃，大家知道吃絲瓜的禁忌是什么嗎?
絲瓜的功效
1.抗壞血病
經(jīng)常吃絲瓜能夠幫助人體預(yù)防壞血病，主要是因?yàn)樵诮z瓜當(dāng)中含有豐富的維生素C，維生素C這種物質(zhì)也被稱為抗壞血酸，它到了身體中具有合成膠原蛋白預(yù)防壞血病的生理功能，所以在平時(shí)適當(dāng)?shù)某越z瓜，能夠有效的預(yù)防壞血病的發(fā)生。
2.美容益智
絲瓜美容的效果可以說是非常好的，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有豐富的維生素B含，這種物質(zhì)對(duì)于小兒大腦發(fā)育以及維持中老年人大腦方面的健康有一定的幫助，并且絲瓜中的維生素C還有非常好的抗氧化和合成膠原蛋白的作用，能夠起到美容護(hù)膚的效果。
3.抗病毒、抗過敏
適當(dāng)?shù)某越z瓜能夠幫助人體預(yù)防病毒，主要是因?yàn)榻z瓜中的提取物對(duì)于乙型腦炎病毒有比較好的抑制效果，這樣就能夠起到很好的抗病毒的作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中也含有抗過敏性物質(zhì)根醇酸，所以說絲瓜能夠起到很好的抗過敏作用。
4.其他
絲瓜除了可以鮮用之外，在中醫(yī)中它還是一味不可多得的中藥材，多個(gè)部位可入藥，如絲瓜藤、絲瓜葉、絲瓜絡(luò)等，絲瓜藤以活血消腫為主要功效，絲瓜葉則具有化痰止咳功效，而絲瓜絡(luò)則以活血通絡(luò)更為突出。
絲瓜的做法
蛋花絲瓜湯
蛋花絲瓜湯味道清香不油膩，有助于開胃。雞蛋能為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，絲瓜則富含維生素，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更全面。
用料
絲瓜480克，雞蛋200克，大豆油40克，鹽3克，大蔥5克
做法
1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)，用竹筷調(diào)勻，放鹽。
2、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色。
