材料
菠菜300g,雞蛋2個，油，鹽，生姜
做法
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干。
2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
涼拌菠菜
材料
菠菜，白醋，白糖，精鹽，芝麻，蒜，香油，味精
做法
1.將菠菜洗干凈后，過冷水并撰出水分。
2.將蒜泥做好并放進菠菜里。
3.加蒜泥，香油，味精，白醋，白糖，精鹽，芝麻攪拌均勻。
1、老年人、嬰幼兒、孕婦或缺鈣的人
由于老年人、嬰幼兒急需補鈣或正在服用鈣片治療的人(如軟骨病、肺結核缺鈣病人)，專家建議服用鈣片前后2小時內不要進食菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時好也不要吃菠菜。
2、患有腹瀉的病人
菠菜含有豐富的纖維，有潤滑腸道的作用，腹瀉病人不宜吃。
3、腎炎和腎結石者不宜食
菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，看了上文后是不是感覺之前的菠菜沒白吃，菠菜中的物質基本都是人體需要的物質，但是菠菜再好也不能過量食用，不然會給機體帶來危害。
