韭菜的功效 通過4個(gè)方面讓你更加了解韭菜(2)

  第五步:倒入娃娃菜大火煸炒

  第六步:娃娃菜的葉子一打蔫,剛要出湯放韭菜翻炒,加鹽調(diào)個(gè)味即可關(guān)火出鍋

  土豆絲素炒韭菜

  準(zhǔn)備食材:土豆270克,韭菜60克,蔥花少許,味極鮮醬油2勺,鹽適量,植物油適量

土豆270克,韭菜60克,蔥花少許

  制作過程

  第一步:土豆去皮切絲,洗兩遍控水備用;韭菜擇洗干凈切段

  第二步:鍋內(nèi)放植物油,油溫5成熱,放入土豆絲

  第三步:土豆絲翻炒至發(fā)軟,放入蔥花,加醬油,翻炒均勻

  第四步:放入韭菜,翻炒幾下加鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋

  韭菜的禁忌

  1、韭菜不能和菠菜同食

  菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血的作用,被譽(yù)為春天里的“腦黃金”,但不可與韭菜同食,因?yàn)槎咄秤谢c作用,易引起腹瀉。

  2、食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過久

  不要加熱過久,也是不利于健康的行為。韭菜中含有豐富的維生素B,加熱能使這補(bǔ)成分破壞,加熱時(shí)間越久,破壞越多。故不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱后食用。

食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過久

  3、不能生食韭菜

  韭菜營養(yǎng)價(jià)值豐富,既不可加熱時(shí)間過久食用也不可生食,因韭菜纖維素較多,又難以消化,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗干凈,容易感染疾病,不宜生食。

  4、韭菜不宜隔夜吃

  基本上所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,但是韭菜當(dāng)然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存細(xì)菌就會(huì)迅速繁殖,更多的亞硝酸鹽就會(huì)產(chǎn)生,亞硝酸鹽對(duì)人體是有害的,即使再加熱也無法消除蔬菜中的亞硝酸鹽,所以隔夜的韭菜是不能吃的。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了韭菜的功效,我們現(xiàn)在對(duì)韭菜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃韭菜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它里面含有的物質(zhì),不但可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng),還能夠預(yù)防多種疾病出現(xiàn),大家在吃韭菜的時(shí)候要知道它的禁忌。

韭菜的做法 韭菜的功效 韭菜的禁忌 
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