黃豆、雪菜、蔥、姜、干辣椒。
2、做法
(1)黃豆泡一夜，瀝干水份備用;
(2)雪菜切碎，蔥姜末少許;
(3)鍋內(nèi)燒熱油，炒香蔥姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分鐘，加入黃豆炒勻;
(4)加水與材料齊平，倒少許生抽，加一點(diǎn)鹽(不要多，雪菜本身就比較咸;
(5)蓋蓋大火燒開(kāi)，中小火燜至湯汁收干，撒少許香油拌勻。
蜜黃豆
1、原料
黃豆150克、白糖40克。
2、做法
(1)干黃豆洗凈，加足量的水浸泡一天;
(2)泡好的黃豆倒入鍋中，加水，水面離黃豆約3CM即可;
3、大火煮開(kāi)后，倒入白糖拌勻，轉(zhuǎn)小火煮至黃豆軟熟;4、后大火將汁收濃即可。
1、一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，含磷2855毫克。
2、黃豆含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
3、一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。
4、黃豆脂肪含量為18~20%，在豆類中占首位，出油率達(dá)20%。另外，比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸
5、黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%。
6、黃豆含鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷。
結(jié)語(yǔ)：上面為大家介紹了黃豆的功效，我們現(xiàn)在對(duì)黃豆應(yīng)該有了一些了解，它是生活中常見(jiàn)的食物，可以做成多種食材，并且很受人們的喜歡，經(jīng)常吃黃豆可以為我們身體增加需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能預(yù)防多種對(duì)人體有害的疾病。
