玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50-60克，加10倍的水，文火煎開(kāi)，每天分3次口服，對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
爆米花
材料：小玉米粒，油，糖。
做法
1.小玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾干或用電吹風(fēng)吹快速吹干。
2.先倒入炒菜一樣多的油，油熱了放干玉米粒，蓋上鍋蓋。開(kāi)中小火加熱，不一會(huì)兒便會(huì)聽(tīng)到鍋里發(fā)出"嘭嘭"的爆裂聲。
3.中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻。待鍋中漸漸平靜下來(lái)，就爆好了，關(guān)火。打開(kāi)鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻既可。
松子玉米
材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一個(gè)，胡蘿卜(小)一根，小蔥一棵，鹽半小勺。
做法
1.將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2.鍋內(nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色，撈來(lái)瀝油。
3.另起一鍋，加底油，同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤(pán)出鍋待用。
4.將預(yù)備好的松仁，倒入盤(pán)中，拌勻即可。
1、免疫低下者
玉米作為富含纖維素食物，長(zhǎng)期攝入過(guò)量也會(huì)引發(fā)臟器受損。健康人每日攝入超50克纖維素，長(zhǎng)期可以導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏與脂肪利用下降，并引發(fā)血液、心臟、骨骼等臟器受損，導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降。
2、老人和兒童
兒童消化功能不健全，老年人消化功能減退，對(duì)于消化大量的纖維食物，容易造成腸胃負(fù)擔(dān)。營(yíng)養(yǎng)的吸收利用率低，也不適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育，因此兒童和老人不適合食用。
3、生長(zhǎng)發(fā)育期
處于生長(zhǎng)發(fā)育期的人，需要更多能量、營(yíng)養(yǎng)素、激素等，粗糧不利于營(yíng)養(yǎng)吸收利用，并可以妨礙膽固醇的吸收與轉(zhuǎn)化為激素。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了玉米的功效，現(xiàn)在大家對(duì)玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)明確了吧，吃玉米能降低血糖，生血補(bǔ)血，還能預(yù)防癌癥，這些都是對(duì)人體很好的作用，大家可以常吃玉米。
