蓮藕黃豆豬腳湯
用料
干黃豆1把;蓮藕3節(jié);豬腳1只(或豬腳1只,加骨頭1大塊);姜片4片;水2升
做法
煲這些簡(jiǎn)單的家庭湯水其實(shí)很簡(jiǎn)單。肉類(lèi)汆水是重要的一步,水燒開(kāi),放入豬蹄和骨頭汆燙,看到有臟的浮沫排出來(lái),關(guān)火,洗干凈即可
黃豆泡發(fā),蓮藕去皮切大塊,豬腳,骨頭汆水洗干凈備用
所有食材放入湯煲里,高壓鍋壓20分鐘,從高壓鍋里倒出來(lái)之后再明火大火煮開(kāi)5分鐘,香味溢出即可
明火的話大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)半小時(shí),同樣后5分鐘轉(zhuǎn)大火出香味
加鹽調(diào)味即可
蛋黃豆腐
用料
咸鴨蛋黃2-3個(gè);內(nèi)脂豆腐或日本豆腐一盒;甜玉米粒兩大把;火腿一根;醬油少許;鹽酌量;糖酌量;味精酌量
做法
咸蛋黃搗碎成為泥狀,豆腐切塊。
鍋內(nèi)入油加入蛋黃泥,小火,輕輕攪拌,炒至散開(kāi)沙沙狀,加少許水,繼續(xù)炒幾下。
加入甜玉米和火腿,翻炒,
中火,加入豆腐,繼續(xù)翻炒,喜歡豆腐碎碎的·就可以肆無(wú)忌憚的翻炒,不喜歡碎的喜歡整的·就輕輕的翻炒
加入糖、鹽、味精,燒開(kāi)蛋黃豆腐,看有變濃稠時(shí),稍加醬油,翻炒片刻即可出鍋
1、不可生吃黃豆
黃豆雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是它還是含有不健康的物質(zhì)的,比如抗胰蛋白和凝血酶,所以不能生吃黃豆,必須要高溫煮熟黃豆。
2、消化功能不好的人不可多量吃黃豆
黃豆中所含的兩種物質(zhì)—棉子糖和水蘇糖,這兩種物質(zhì)在消化當(dāng)中會(huì)產(chǎn)出許多的氣體,然后造成肚子出現(xiàn)脹氣的情況,所以消化功能不好的人不可多量食用黃豆。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效,我們現(xiàn)在對(duì)黃豆應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃黃豆的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。