黑豆是很常見的一種谷類食物,因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)豐富,多數(shù)的人都非常喜歡,常吃黑豆能夠?yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效,它能夠增強(qiáng)活力,還可以防止大腦老化。黑豆的做法有很多,可以做成粥類,還能夠煲湯喝,吃黑豆的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。
一、高蛋白低熱量
黑豆是一種很有營養(yǎng)的食物,在它當(dāng)中含有蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%—40%,黑豆中的這種物質(zhì),相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。并且在黑豆當(dāng)中含有的氨基酸量豐富,它當(dāng)中也包含人體必須的8種氨基酸含量,所以在平時要常吃黑豆。
很多人應(yīng)該不知道,黑豆能夠降低血液中膽固醇的含量,它當(dāng)中含有19%油脂,這種物質(zhì)有高限度脂肪酸80%,吸收率高達(dá)95%以上,在平時適當(dāng)?shù)某院诙?,可以滿足人體對脂肪的需求外,它還能夠有效的降低血液中的膽固醇,可以常吃黑豆。
膽固醇是人體中的一種物質(zhì),它也是很多老年性疾病的禍?zhǔn)?,在黑豆?dāng)中不含膽固醇,它也含有一種植物固醇,這種物質(zhì)到了身體中,能夠起到抑制人體吸收膽固醇的效果,所以在平時經(jīng)常吃黑豆,能夠有效的降低血液中膽固醇含量的作用。
二、增強(qiáng)活力
豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能開始,要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力,必須重視補(bǔ)腎。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。
四、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡,曾經(jīng)記述當(dāng)時京城汴梁宮廷內(nèi)外,少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景?! 槭裁春诙褂兄谷菝裁利愷B(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高5~7倍,維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的佳的保持芳華,延伸生命的營養(yǎng)元素。
五、預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%,超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍存在的問題,現(xiàn)代人飲食過于講究精細(xì),以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道承擔(dān),容易便秘,導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生。
黑豆的做法
黑豆枸杞粥
原料:黑豆,枸杞,紅棗。