腰果的營養(yǎng)價值 腰果怎么做最好吃(5)

  腰果的食用價值

  腰果含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪

  腰果菜品

  腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多,并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。

  腰果味道甘甜,清脆可口,常見的是如花生般作為零食,普通的吃法是在滾油中過一過,撈起即食,是一道理想的下酒菜。若是做菜,則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。

用腰果做湯,似乎并不常見,但對于不少素食者來說

  用腰果做湯,似乎并不常見,但對于不少素食者來說,腰果也是很好的煲湯材料,像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。

  腰果的食用方法

  1.有黏手或受潮現(xiàn)象者,表示鮮度不夠,使用前好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

  2.用腰果做菜的時候,為了降低熱量,不要加油,直接炒比較好。

  腰果的經濟價值

  假果可生食或制果汁、果醬、蜜餞、罐頭和釀酒。種子炒食,味如花生,可甜制或咸制,亦可加工糕點或糖果,含油量較高,為上等食用油,多用于硬化巧克力糖的原料。

  果殼油是優(yōu)良的防腐劑或防水劑,還可提制栲膠。木材耐腐,可供造船。樹皮用于殺蟲、治白蟻和制不退色墨水。[2]

  腰果的功效與作用

  1.保護心血管

腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用

  腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

  2.延緩衰老

  含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。

  3.增加抵抗力

  經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲,使體重增加。

  4.消除疲勞

  腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。

 腰果的做法 腰果的功效 
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