那么，下面就來說說吃荸薺有什么好處?
荸薺俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表;說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時(shí)令之品。
功效：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春秀，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
適合人群：是大眾食品。兒童和發(fā)燒病人宜食用。
適用量：每次10個(gè)左右。
溫馨提示：荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
吃荸薺的好處很多，比如：調(diào)節(jié)人體內(nèi)的三大物質(zhì)的代謝、降低血壓、潤肺、防癌、解毒、通便、化痰、促進(jìn)消化等等，總的來說就是吃荸薺的好處是非常多的。但是，相反的，因?yàn)檩┧j是屬于寒性食品的，所以對于那些腸胃不好的朋友來說好還是少吃荸薺為好。
荸薺的食用方法
荸薺我們也叫做是馬蹄，荸薺是一種草本植物，荸薺一般長在野外的濕地里面，荸薺有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，荸薺里面含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，荸薺里面的纖維素也很多，所以常吃荸薺可以有很好的減肥功效，荸薺還有利于預(yù)防癌癥和調(diào)節(jié)我們體內(nèi)的酸堿度。
荸薺可以用來食用，而且荸薺有很多種做法，我們可以采用荸薺來煮水做成荸薺水，我們也可以用荸薺來做成荸薺餅或者用荸薺來做菜。
荸薺炒黑木耳
材料
荸薺8個(gè)，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精。
