青木瓜(12)

  做法

  1.排骨沖洗干凈后,冷水入鍋燒開。

  2.撇去浮沫后撈出瀝干水分。

  3.生木瓜去皮去籽,洗凈后切滾刀塊。

  4.蔥切段,姜切片。

  5.鍋內(nèi)入油燒熱,放蔥段、姜片爆香。

青木瓜燒排骨

  6.放入冰糖炒至呈金黃色。

  7.放入排骨炒至外皮焦黃。

  8.再加入醬油、料酒翻炒均勻。

  9.加入木瓜塊炒勻。

  10.加清水沒過所有原料。

  11.蓋上鍋蓋,以小火燜煮45分鐘左右。

青木瓜燒排骨的做法

  12.用濕淀粉勾芡,淋入少許麻油即可出鍋裝盤。

  青木瓜清燉牛肉

  材料

  牛小排1斤,青木瓜1顆,牛高湯3500公克,老姜片60公克,紅棗12顆,白胡椒粒8粒,鹽少許

  做法

  1.青木瓜去皮去子洗凈切成塊狀;牛小排汆燙后切塊備用。取一湯鍋倒入過濾出的牛高湯于鍋內(nèi)。

  2.放入老姜片于作法1中,將湯汁滾開后再轉(zhuǎn)中火續(xù)煮約30分鐘。

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