3.再放入白胡椒粒。
4.放入紅棗。
5.放入青木瓜塊。
6.待作法5的湯汁滾開后,再放入牛小排,并以大火滾開后再轉小火續(xù)煮30∼40分鐘后加鹽調味。
7.再撈除浮油即可。
青木瓜燉雞
材料
青木瓜半顆,彷土雞半只,姜片20公克,水1500℃,魚露2小匙,雞精粉2小匙,白胡椒粉少許,20℃米酒30公克,香油少許
做法
1.青木瓜洗凈切半去籽,去除外皮,切成3公方塊狀。
2.彷土雞切成3公分塊狀,用熱水汆燙后,過冷水備用。
3.將水倒入鍋中加熱,放入蕈片煮滾后,放入作法1的青木塊與作法2的彷土雞、魚露、雞精粉、白胡椒粉、20℃米酒。蓋上鍋蓋,以小火慢煮20分鐘至肉熟、木瓜爛后,淋上香油即成。
青木瓜燜排骨
材料
青木瓜400公克,排骨300公克,青蔥1支,姜1塊,高湯600cc,鹽少許,細砂糖少許,醬油2大匙,山海醬1大匙。