據(jù)測(cè)定，覆盆子果實(shí)含糖量為5.58%-10.67%，與蘋果、梨、柑橘三大水果相似;含酸量0.62%-2.17%。在美國(guó)被譽(yù)為“生命之果”，在國(guó)際市場(chǎng)上有“黃
金水果”“貴族水果”之稱，可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非同一般。
營(yíng)養(yǎng)功效
抗衰老
覆盆子中超氧化物歧化酶(SOD)的含量居各類水果之首，維生素E含量也很豐富。
這兩種物質(zhì)是人體很好的清道夫，能夠大量消除人體產(chǎn)生的有害代謝物質(zhì)，提高人體免疫力，從根本上改善人體內(nèi)在環(huán)境，達(dá)到美容、養(yǎng)顏、延年益壽的目的。
減肥作用
據(jù)報(bào)道,韓國(guó)食品開發(fā)研究院的分析結(jié)果,用覆盆子喂養(yǎng)的豬肉比用普通飼料喂養(yǎng)的豬肉脂肪含量低24%,不飽和脂肪的含量為42%,對(duì)人體更為有益。
覆盆子中含有豐富的天然覆盆子酮是消除人體多余脂肪、瘦身減肥的難得之品，其溶解人體脂肪的效率甚至是辣椒素的三倍。
在這方面，日本科學(xué)家做了一個(gè)驚人的實(shí)驗(yàn)，他們把含有覆盆子烯酮的貼片敷在女性們的手臂上，一段時(shí)間后拿下來(lái)，測(cè)量發(fā)現(xiàn)，手臂上的脂肪明顯萎縮了。
治療泌尿道感染
覆盆子果汁中含有一種名為馬尿酸的有機(jī)酸，它可以改變腸道的酸堿值及泌尿道的酸堿值，當(dāng)泌尿道酸性增強(qiáng)，可以減少一些怕酸細(xì)菌的增長(zhǎng)。
同時(shí)，覆盆子中的單寧酸能抗葡萄球菌、沙門氏菌和大腸桿菌，增強(qiáng)人體免疫力力;
覆盆子中也富含O-D甘露糖，能將病菌包圍住，使有害菌無(wú)法粘著于尿道表層，就不會(huì)引起炎癥，對(duì)于入侵的有害菌達(dá)到抑制作用。
抗癌防癌作用
鞣花酸是一種廣泛存在于植物中的天然多酚組分，覆盆子中的鞣花酸含量居各類可食用植物之首，它能抵抗多環(huán)芳香碳?xì)浠衔?、亞硝胺、毒枝菌素和黃曲霉素等許多化學(xué)致癌物質(zhì)。
能保護(hù)人體貼體組織，增強(qiáng)身體功能。同時(shí)鞣花酸可解除草中與大豆的多環(huán)芳香烴，也可防熏肉與變霉花生中的致癌物質(zhì)。
“阿斯匹林”作用
覆盆子中含有天然阿斯匹林(即水楊酸)，可鎮(zhèn)痛解熱、抗血凝，亦可減少心腦血管栓塞的發(fā)生率，經(jīng)常食用覆盆子，是預(yù)防流行性感冒的一劑良方。
抗氧化活性
覆盆子中含有大量的花青素，花青素是目前所知的高效的抗氧化自由基的清除劑，其清除能力是維生素E的50倍，是維生素C的20倍。因而覆盆子具有強(qiáng)大的抗氧化活性。
其它作用
美國(guó)新研究成果表明，長(zhǎng)期吃覆盆子果實(shí)，還能有效保護(hù)心臟。
防止心血管疾病;覆盆子中的濃縮單寧酸、生育三烯醇可避免低密度脂蛋白膽固醇升高，起到防治高血壓高血脂和心臟病的作用。
