楊梅(10)

  楊梅酒的做法

  泡制楊梅酒的白酒,好選用清香型或者米香型白酒,不要選擇濃香型或者醬香型的白酒,因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。

泡制楊梅酒的白酒,好選用清香型或者米香型白酒

  除了中國白酒,選擇日本、韓國的清酒,或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

  楊梅浸泡半月左右可以飲用,更長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏,楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡,如果是長時間的放置,可以將楊梅和酒分離以后保存。

  泡制好的楊梅酒直接飲用就行,大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽,或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。

  材料

  楊梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g。

  制作過程

楊梅酒的制作過程

  1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈;

  2、稱取150克冰糖備用;

  3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒;

  4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干;

  5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中;

  6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放;

  7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要沒過楊梅1-2公分;

  8、接著把蓋子擰緊密封好,放置陰涼通風處;

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