砂糖橘(5)

  砂糖橘橘皮怎么吃

  砂糖橘個頭較小

  砂糖橘的個頭較小,成熟時呈金黃色,直徑一般只在4、5厘米左右。挑選時不要選太小或太大的,可用手做OK手勢,以砂糖橘剛好能放進那個小圓圈里為佳。

  砂糖橘表皮有密密麻麻的黑點

  不帶黑點的一定不是砂糖橘,容易與砂糖橘相混淆的是枝葉橘、冰糖橘,它們個頭與砂糖橘相似,但是它表皮光滑,并沒有黑點,以此一點可以區(qū)分。

  砂糖橘橘皮較脆

  砂糖橘的橘皮一般都剝不成一整塊橘皮,而其他的橘子則可以,這是因為砂糖橘的橘皮較脆,皮剝起來就較碎,容易斷。

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  砂糖橘橘皮較薄

  砂糖橘的橘皮較薄,當剝下橘皮時,拿橘皮對著光處,光很容易可穿過橘皮,透光效果較好,購買時可放在鼻下嗅下,能透過橘皮聞見陣陣橘香。

  彈性較好的好吃

  在挑選時可用手按下橘皮,如果彈力好的則含水量多,較甜。另外可捏橘子的底部,捏起來感覺軟的,較甜,硬的,一般皮較厚,口感欠佳。

  吃過橘子后,把新鮮的橘皮收集起來,清洗干凈,在清水中浸泡2天,然后切成細絲,再用白糖腌20天,就成了非??煽诘南戮撇?,不僅吃起來甜香爽口,而且還有解酒的作用。

  橘皮粥

  熬大米粥時,在粥燒滾前,放入幾小塊干凈的橘子皮,等粥煮熟后,不僅芳香可口而且開胃,對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人,能夠起到飲食治療的作用。

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  橘皮湯

  在做肉湯或排骨湯時,放幾塊橘子皮,不僅湯味鮮美,而且有一股淡淡的橘子味,會使人吃起來沒有油膩的感覺。

  橘皮茶

  1、把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊,用時可以單獨用開水沖泡,也可以和茶葉一起沖泡,喝起來,不僅味道清香,而且有開胃、通氣、提神的功效。

  2、桔皮姜茶。把桔皮洗凈,用刀刮去內(nèi)層白膜,切細絲備用;嫩姜洗凈切細絲,加兩碗水煮,大火開后轉小火,約煮5分鐘,再放入桔皮煮20秒,即可熄火。

  當茶飲飲用。有舒肝、解郁、止痛功效,可改善妊娠氣郁、情緒不佳而造成的腹痛。

  橘皮酒

  把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中,大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長,酒味更佳。

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