空腹的時候能吃香蕉嗎
近時常見到一些文章中提到鎂，如有人提出“不能空腹吃香蕉”，理由是：“香蕉中含有大量的鎂元素，若空腹時吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂、鈣的比例失調(diào)，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康”。
這樣的解釋足可以讓人對吃香蕉產(chǎn)生一種擔(dān)憂，并傳達(dá)了鎂可以對心血管產(chǎn)生“抑制”作用，關(guān)于如何“抑制”血管恐怕誰也不知道了。
既然說到鎂，我們看一看到底對我們的健康有什么影響。
在介紹鎂之前我們先把能不能空腹吃香蕉的問題說明白。
100克香蕉含鎂40毫克左右，在水果中含量比較高，含鎂高的水果還有大棗、桂圓等，如果說香蕉所含鎂可以對健康產(chǎn)生影響，大豆、木耳、紫菜等含鎂200-300毫克，各種堅果含鎂200-500毫克之間，海產(chǎn)品等都含有豐富的鎂，個別海產(chǎn)品如一種海參含鎂達(dá)到1000毫克左右，且含鈣量非常低，按空腹吃香蕉可導(dǎo)致鈣、鎂失衡的說法，這種海參就太可怕了。
我們平時吃的蔬菜也有含鎂豐富的，如菠菜含鎂50-100之間，這些食物含鎂量均比香蕉高，如果對健康有影響，許多食物就不能吃了。
中國營養(yǎng)學(xué)會提出鎂的適宜攝入量為每天350毫克，可耐受高攝入量為每天700毫克，根據(jù)這一指標(biāo)，國內(nèi)一些人認(rèn)為我國大眾不會缺鎂，因為鎂在食物中普遍存在，部分高鎂食物過多食用還會導(dǎo)致鎂的攝入超標(biāo)，但現(xiàn)實中因吃某種食物而造成鎂中毒的現(xiàn)象并沒有發(fā)生過。
所以，空腹不能吃香蕉的說法是一種誤導(dǎo)，并無事實根據(jù)，再者說，香蕉中鎂含量并不能導(dǎo)致體內(nèi)鎂過量。
為了進(jìn)一步說明此問題，我們還要介紹一下鎂的作用。
鎂作為人體內(nèi)不可缺少的一種礦物質(zhì)元素，對人體的健康非常重要。
人體中的鎂有55%的鎂在骨骼當(dāng)中，軟組織中有27%，其余在肌肉、心臟、胰臟中，1%左右在細(xì)胞外液。
血漿中的鎂有離子型、復(fù)合型和蛋白結(jié)合型，比例為55：13：32。紅細(xì)胞中的鎂有70%與蛋白質(zhì)及核酸結(jié)合。
在細(xì)胞內(nèi)它的含量僅次于鉀，并對人體具有許多特殊的功能。
鎂幾乎參與人體所有新陳代謝的過程，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的代謝，維持核酸結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，參與蛋白質(zhì)的合成，調(diào)節(jié)體溫和情緒，離子轉(zhuǎn)運，神經(jīng)沖動的產(chǎn)生和傳遞，肌肉收縮，維生素B族、維生素C和維生素E的利用等。
