菠蘿的功效 有便秘可以常吃這種水果(2)

  菠蘿炒飯

  材料:菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、柿子椒、鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒

  做法

  1.菠蘿從三分之二處切開。

  2.用勺子挖出里面的果肉。

用勺子挖出里面的果肉

  3.弄出來的果肉切丁,放在淡鹽水中泡半個小時(剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁),雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。

  4.胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干凈切丁,鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻。

  5.平底鍋中放適量油,放入胡蘿卜翻炒一會兒。

  6.加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。

  7.倒入米飯,繼續(xù)翻炒均勻。

  8.倒入蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固。

  9.加入菠蘿丁翻炒均勻即可。

  菠蘿的禁忌

  1、菠蘿中含刺激性物質(zhì)菠蘿蛋白酶和甙類化合物,這些物質(zhì)會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì),刺激口腔黏膜和嘴唇的細(xì)嫩表皮,如果直接食用會讓人有刺痛、灼燒、腫痛的感覺。所以菠蘿食用前要用鹽水浸泡30分鐘左右,鹽水可以破壞這些物質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu),降低其對口腔的刺激,也可以把菠蘿放進(jìn)沸水中浸泡5分鐘后食用。

  2、菠蘿中的菠蘿蛋白酶還是一種致敏成分,有過敏癥的人好不要吃菠蘿。普通健康人吃用菠蘿的時候也好用鹽水浸泡半小時,鹽水會破壞菠蘿朊酶的結(jié)構(gòu),還能中和菠蘿里的部分有機酸。鹽水浸泡過的菠蘿不但能避免過敏反應(yīng),還可以讓菠蘿吃起來更香甜。

菠蘿中的菠蘿蛋白酶還是一種致敏成分

  3、菠蘿中含有很多有機酸和刺激性成分,會對牙齦、口腔黏膜造成刺激,所以口腔潰瘍、牙齦炎、牙周炎等口腔炎癥患者不宜吃菠蘿。

  4、菠蘿是酸性水果,胃潰瘍、胃反酸等胃病患者要慎食菠蘿。

  5、菠蘿中還含有一定量的草酸,過量食用會影響人體對鈣、鐵的吸收,還會對腸胃造成傷害。

  6、菠蘿是熱帶水果,含糖量豐富,一次吃太多或連著幾天都吃菠蘿會引起上火。

  7、菠蘿中富含果糖、葡萄糖,它的升糖指數(shù)為66,因此,糖尿病患者不適合吃菠蘿。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了菠蘿的功效,我們現(xiàn)在對菠蘿應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃菠蘿的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c,它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效,不過人們在吃菠蘿的時候要知道它的禁忌。

菠蘿的功效 菠蘿的吃法 菠蘿的禁忌 
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