15、芙蓉鶉片:鵪鶉胸脯肉60克,加入少量豬油,剁成細(xì)茸,用6只雞蛋清、食鹽、雞清湯、濕淀粉調(diào)勻,下七成熱的豬油鍋內(nèi),滑溜成片形,撈起;用少量豬油,將蔥、姜末各3克,青豆(或蒜苗)6克,冬筍片15克,火腿肉15克,煽炒一下,加清湯,再把滑好的鶉片倒入略炒,加濕淀粉勾芡,放入味精,淋上麻油即可食用。有補益五臟作用。適用于脾胃虛弱,食欲不振,筋骨酸痛等癥。
鵪鶉的偏方
別名
鶉鳥,循,宛鶉,赤喉鶉,紅面鵪鶉。
藥用部位
為雉科動物鵪鶉的肉或全體。
功能主治
治瀉痢,疳積,濕痹。
?、倜显枺?補五臟,益中續(xù)氣,實筋骨,耐寒暑,消結(jié)熱。""患痢人和生姜煮食之。"
?、诖抻礤a《食經(jīng)》:"主赤白下痢,漏下血,暴風(fēng)濕痹,養(yǎng)肝肺氣,利九竅。"
?、邸都蔚v本草》:"和小豆、生姜煮食,止泄痢。"
④《本草衍義》:"小兒患疳及下痢五色,旦旦食之。"
⑤《本草求原》:"補土續(xù)氣,調(diào)肺利水濕。治腹大如鼓,瀉痢,疳積。"
用法與用量
內(nèi)服:煮食、煎湯或燒存性研末。