芝麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 芝麻油怎么吃健康(12)

  芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油,亦稱(chēng)胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。

  胡油自古以來(lái)就被山西省西北地區(qū)、上黨地區(qū)的民間百姓視為美味食品,無(wú)論是制點(diǎn)心,還是打餅子,只要是用胡油加工的均被視為上品。

  是麻油在山西大致分為三種

  一種是西北地區(qū)產(chǎn)的,稱(chēng)為“胡麻油”;

  另一種是長(zhǎng)治一帶產(chǎn)的,因長(zhǎng)治在古時(shí)稱(chēng)為“潞安府”而稱(chēng)為“潞油”;

  還有一種是山西中部種植麻子作為原料榨的油,顏色呈黃色,而胡麻油顏色深很多。

  麻油在長(zhǎng)江以南地區(qū)非常受歡迎,除糕點(diǎn)外夏天的涼拌菜時(shí)麻油是必不可少的。

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  生產(chǎn)工藝上分機(jī)制麻油和手工制作的小磨麻油兩種,因芝麻品質(zhì)和制作工藝的不同,分為上中下三品,其中皖南重鎮(zhèn)大通鎮(zhèn)產(chǎn)的“沙藝棠”小磨麻油為上品,醇香無(wú)比,回味悠長(zhǎng)。

  中國(guó)四分之三的芝麻產(chǎn)自河南省,駐馬店市產(chǎn)的芝麻占河南產(chǎn)量的四分之三,平輿縣芝麻產(chǎn)量的四分之三,河南駐馬店市平輿縣被譽(yù)為芝麻之鄉(xiāng)。

  麻油流傳幾個(gè)世紀(jì)不曾衰退,至今小磨香油還是家喻戶(hù)曉,餐桌上不可確實(shí)的調(diào)味料。平輿縣因地勢(shì)、緯度、日照、土壤、下雨量、季節(jié)非常適合芝麻的生長(zhǎng),所以平輿縣的芝麻是芝麻中的優(yōu)品。

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  芝麻油功效

  延緩衰老:香油中含豐富的維生素E,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。

  保護(hù)血管:香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解 吸收和利用,以促進(jìn)膽固醇的代謝,并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。

  潤(rùn)腸通便:習(xí)慣性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能潤(rùn)腸通便。

  減輕煙酒毒害:有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油,可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)香油,則對(duì)口腔、食道、胃賁門(mén)和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。

  保護(hù)嗓子:常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性,使聲門(mén)張合靈活有力,對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。 治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處,一次見(jiàn)效,兩次癥狀全除。

芝麻油怎么吃 芝麻油的功效與作用 芝麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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