青豆的營養(yǎng)價(jià)值 青豆怎么吃最有營養(yǎng)(13)

  糖尿病人吃青豆好嗎

  大豆為豆科大豆屬一年生草本植物,原產(chǎn)我國。我國自古栽培,至今已有5000年的種植史。現(xiàn)在全國普遍種植,在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn),以長江流域及西南栽培較多,以東北大豆質(zhì)量優(yōu)。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。

糖尿病人可以吃青豆好嗎

  糖尿病人是一個(gè)特殊的群體,因?yàn)樗麄兊捏w內(nèi)血糖含量高,導(dǎo)致免疫系統(tǒng)破壞,免疫力低下等等狀況,也會(huì)出現(xiàn)三多一少的典型特征,所謂“三多一少”,多飲、多尿、多食以及消瘦,嚴(yán)重時(shí)可引起身體多系統(tǒng)的損害。一般藥物非常難根治,長時(shí)間大量的服用有一定的副作用,還會(huì)損害肝腎功能。

  青豆可以降血糖

  很多專家都建議,糖尿病好的治療方法就是食療為主,不錯(cuò)的并且取得了不錯(cuò)的效果,如果長期注意飲食的話可以控制血糖的升高。也有很多人,開始用青豆進(jìn)行食療,認(rèn)為青豆可以降血糖。

  糖尿病人可以吃黃豆及青豆。

  青豆類食品含蛋白質(zhì)高而淀粉較少,糖尿病患者多吃豆類及其制品是不會(huì)使血糖增高的。

  豆類食品還富含多種維生素及礦物質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值較高。所以糖尿病人可以吃黃豆及青豆。

  青大豆亦稱“ 青豆”,即種皮為綠色的大豆。按其子葉的顏色,又分為兩種:青皮青仁大豆,青皮黃仁大豆,兩種都可以吃。

  青豆含豐富的蛋白質(zhì),其中含人體必需的多種氨基酸,尤其以賴氨酸含量高。

  保持血管彈性

  青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

  青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

  糖尿病人需要長期的堅(jiān)持食療為主,吃藥為輔的治療方法,豆類食品,還是比較好的食療物品。所以糖尿病人可以吃青豆。

  平時(shí)多加注意的話還是可以把血糖降下來一部分的,需要堅(jiān)持長期食療,輔助療法以注意,這樣的話還是能夠保持身體的免疫力不再下降的。

  患者要選購營養(yǎng)青豆:爛的青豆不可以吃

爛的青豆不可以吃

  消費(fèi)者在挑選青豆時(shí),不能輕信個(gè)大顏色鮮艷的,購買時(shí)務(wù)必要做到“問、看、撥、泡”。

  (1)問價(jià)格:切忌貪圖便宜購買價(jià)格出奇低廉的青豆。

  (2)看色澤:染色青豆往往顏色深綠不自然。

  (3)撥豆瓣:染色青豆大多存在被染透的情形,所以拔開豆瓣里面的芽瓣是黃色的。

  (4)泡青豆:可以將青豆放在水里加以鑒別,“上色”青豆放在熱水里青豆里的色素很快褪出來將水染成綠色。

  放在常溫水里過十幾分鐘后水的顏色也會(huì)邊綠,未添加色素的青豆放在水里是不會(huì)褪色的。

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