青豆怎么吃有營養(yǎng)
大家對青豆一點(diǎn)也不陌生吧,青豆的營養(yǎng)價(jià)值可高了,青豆含有豐富的蛋白質(zhì),還含有人體所需要的鈣元素和多種的氨基酸,除此之外,青豆還有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?它還可以做出哪些美味?今天就和小編一起去看看吧。
青豆炒雞肉
主料:洋蔥300g;蘑菇300g;青豆500g;雞胸肉180g;新鮮薄荷4-5株。
輔料:黃油40g;白葡萄酒250ml;雞湯500ml;牛奶250ml;奶油250ml;蔥段、辣椒仔、蜂蜜、橄欖油、蔬菜油、雞汁、青豆泥少許。
步驟
1, 蘑菇和洋蔥洗凈、切薄片;
2, 鍋中放少許蔬菜油和蔥段,倒入蘑菇、洋蔥拌炒片刻;
3, 待炒軟且香味溢出后,依次倒入白葡萄酒和雞湯;
4, 拌炒至鍋中沸滾后,倒入牛奶和奶油;
5, 待鍋內(nèi)再次煮沸后,倒入篩網(wǎng)過濾,留濃湯備用;
6, 將沸水綽過的青豆和濃湯一起倒入攪拌機(jī),攪拌3-4分鐘后,撒入適量的糖、胡椒、辣椒仔、黃油、鹽,再繼續(xù)攪拌3分鐘左右;
7, 把新鮮薄荷放入篩網(wǎng)的底部,將攪拌粉碎后的濃湯再次篩濾;
8, 將雞肉洗凈、切塊;
9, 平底鍋燒熱后倒入少許橄欖油,放入雞肉翻煎,灑少許鹽;撇去多余的油,淋上由雞骨吊燒而成的雞汁;
10,用裱花方式將青豆泥裱入平底盤中,放上出鍋的雞肉;將之前二次篩濾出的青豆薄荷濃湯倒入牛奶杯中即成。
香干青豆炒肉丁
材料:香干、青豆、水煮五花肉、姜片、青蒜1根。
調(diào)料:鹽、糖、生抽、老抽。
做法
1.鍋內(nèi)坐水,加入小勺鹽,滴入幾滴食用油,水開后將青豆放入氽燙至斷生,撈出控水備用;香干切丁備用;
2.炒鍋燒熱注油,下姜片、蒜白段煸香;
3.將白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入鍋內(nèi)煸炒至肉面微微焦香,噴小勺料酒翻炒出香;