菠蘿包(2)

  制作方法

  制作材料

  菠蘿包(4個(gè))。

  面包體配方

  高筋面粉150克,奶粉1大勺,鹽1/4小。

  菠蘿包勺,細(xì)砂糖30克,雞蛋液1大勺,酵母1/2勺,水70克,黃油15克。

  制作步驟

  1、把菠蘿皮的材料混合成面團(tuán),放入冰箱冷藏待用,葡萄干泡開水至軟,瀝干待用。

  2、湯種材料小火煮成糊,冷卻后加入主材料中,同放在面包機(jī)內(nèi)攪拌。

  3、把面團(tuán)攪拌光滑后加入黃油。

把面團(tuán)攪拌光滑后加入黃油

  4、把面團(tuán)攪拌至擴(kuò)展階段,加入葡萄干繼續(xù)攪拌均勻。

  5、發(fā)酵2.5倍大。

  6、取出葡萄干面團(tuán)分成6等份,松弛10分鐘。

  7、菠蘿皮的材料經(jīng)冷藏后取出分成6等份。

  8、把葡萄干面團(tuán)排氣。

  9、把菠蘿皮面團(tuán)攤薄成片狀,葡萄干面團(tuán)收圓后放在菠蘿皮面片上。

  10、菠蘿皮的材料包好葡萄干面團(tuán),收整成圓形,用利刀劃上菱形格紋。

用利刀劃上菱形格紋

  11、排放在烤盤中。

  12、發(fā)酵1.5倍大。

  13、烤箱180度,放在中層,烤25分鐘。

  14、出爐,晾涼后包好。

  注意事項(xiàng)

  如果您的烤箱[1] 不分上下火力,請將烤盤放在靠上的位置,以防面包表面還沒上色,底下就焦了,我第一次做菠蘿面包時(shí)就遇到這種問題,結(jié)果烤好后底部全焦了,后吃時(shí)只能把底部全掰下來扔掉,好浪費(fèi)哦。這是我第二次做菠蘿面包,吸取了第一次的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),后底部微焦(還好),可上面還沒完全上色,所以看上去顏色不太誘人。

  結(jié)語:以上就是小編給大家介紹的菠蘿包的制作方法,喜歡吃菠蘿包的朋友也不用擔(dān)心吃不到正宗的菠蘿包了,在家里可以自己買一些食材就可以制作出美味的菠蘿包了。不過,因?yàn)椴ぬ}包的熱量很高,大家吃的時(shí)候還是要注意一量哦!

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