三、如何制作更營養(yǎng)
看了上面的描述,我們不難發(fā)現(xiàn)糖蒜是一款美味又健康的食品,那它是怎么制作出來的呢?糖蒜的主要原料有大蒜頭、食鹽、紅糖和醋等等,糖蒜的制作方法比較簡單,適合在家里制作。今天小編就教大家兩種方法如何在家里制作美味健康的糖蒜。
健康做法1
材料:大蒜頭(整顆)10個,鹽半勺,紅糖1杯半,白醋3杯,水1杯,鹽1小匙,醬油1大匙
步驟
1、將大蒜外皮略微剝?nèi)ヒ粚觽溆?
2、將一鍋水煮沸后加鹽溶解后熄火,再放入大蒜浸漬二十分鐘,撈起后瀝干水分放涼待用;
3、將所有調(diào)味料放入鍋中混合加熱,煮沸后關(guān)火冷卻,制成糖醋汁;
4、將大蒜與冷卻的糖醋汁一同放入容器中腌漬,糖醋汁需沒過大蒜,加蓋密封后放在冰箱冷藏侵泡半個月以上,就可以保存一兩個月。
健康做法2
材料:蒜頭600g,醬油300g,糖100g,八角、鹽和醋適量
步驟
1、將大蒜的外皮剝?nèi)ィ湃朊芊馊萜髦校?/p>
2、依次加入八角、鹽、白糖、醋和醬油依次倒入容器中,要沒過糖蒜;
3、把容器密封好放在陰涼處,放置二十天以上即可食用,期間可用筷子攪動。
兩種制作方法雖然略有不同,但是都非常簡便。蒜頭的量和佐料的多少可以依據(jù)個人口味酌情增減。小編在這兒建議大家,制作糖蒜好是用紫皮大蒜,這樣味道會更好。如果選擇在飯店吃糖蒜或者在外面購買時需要注意,如果糖蒜有點發(fā)苦,可能在腌漬是放入了糖精,這樣的糖蒜好不要吃。
四、適宜與禁忌
糖蒜的好處多多,即使是陰虛火旺的人也可以適當(dāng)吃一些。但吃糖蒜的時候一定不要再吃芒果,避免誘發(fā)黃疸。同時糖蒜一般不與補(bǔ)藥同食,避免影響發(fā)揮藥效。
結(jié)語:不喜歡吃辛辣味大的大蒜,又害怕腌漬食品的不健康,不妨在家嘗試制作一下美味的糖蒜。糖蒜不僅制作方法簡單易學(xué),而且味美健康營養(yǎng)價值高。一年四季都適合食用糖蒜,大家不妨品嘗看看!如果你很喜歡,也可以推薦給你們的朋友。