4、營養(yǎng)素嚴(yán)重破壞
各種營養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。
換句話說，油炸食品讓該有的沒有，讓不該有的有了，那能健康么?
5、鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)
不少人早餐時經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo)。
過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應(yīng)，反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。
另外，做油條時的面團(tuán)經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉。
6、誘發(fā)疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。
常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有這些癥狀呢?不信，停止一段時間不吃試試!
7、讓人越來越笨
油條是很多人愛吃的早餐。但為了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。
如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先容易損害腦組織，可能導(dǎo)致老年性癡呆癥的發(fā)生。
另一方面，高溫會使食物中的B族維生素受到損失，而它是預(yù)防老年癡呆的重要營養(yǎng)素之一。
8、誘發(fā)癌癥
吃幾根薯?xiàng)l會得癌癥?聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌癥發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人。
世界癌癥研究基金會也明確建議，日常飲食中好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。
有專家說，油脂反復(fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產(chǎn)生毒性較強(qiáng)的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中。
9、襲擊你的心臟
據(jù)路透社報(bào)道，加拿大專家近日發(fā)表研究報(bào)告表示，全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關(guān)。
另一項(xiàng)對8.7萬名婦女跟蹤調(diào)查26年之后的研究報(bào)告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。
這是因?yàn)橛驼ㄊ称分泻写罅康姆词街?，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓?/p>
反式脂肪還會讓血管彈性減小，變得非常“脆”，易導(dǎo)致心腦血管出現(xiàn)意外。
結(jié)語：看完上面的文章，相信各位愛吃薯片、愛吃油炸食品的小伙伴們都受到一定程度的驚嚇，沒想到自己一直在吃“汽車尾氣”，嚇得小編趕緊把手旁的薯片扔了。為了我們身體的健康，小編希望大家在生活中少吃油炸食品。
