奶酪，是一種濃度非常高的牛奶制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘哪^(guò)于奶酪蛋糕或是披薩，今天呢，小編為大家介紹幾種新花樣，奶酪火鍋、草莓奶酪?jiàn)A心餅干、芒果奶酪白面包，以及奶酪的吃法和奶酪的營(yíng)養(yǎng)。
奶酪火鍋的做法
食材用料
奶酪一公斤、百葡萄酒一瓶、草菇、蒜、全麥面包片、白葡萄酒、淀粉鹽、黃油、小西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、菠蘿。
菜譜做法
1.蒜一半切片一半切蓉，西蘭花切小塊、菠蘿切小塊、楊桃切片胡蘿卜切條。全麥面包，切成小塊、用以蘸溶解了的奶酪吃。
2.西蘭花、胡蘿卜、草菇用開(kāi)水加鹽、黃油焯熟撈出待用。
3.專煮火鍋用的容器先用蒜片蘸黃油擦一遍鍋底，把軟奶酪放入、用蒜茸、淀粉、水、白酒調(diào)制的湯汁放進(jìn)專煮火鍋用的容器里。
4.再加酒用慢火一邊煮一邊不停的攪動(dòng)，直至奶酪開(kāi)始溶化成為糊4.然后把鍋擱在已經(jīng)準(zhǔn)備好的小火爐上便成。
5.為了不使奶酪變硬，再加酒用慢火一邊煮一邊不停地?cái)噭?dòng)。要一邊吃一邊不停的攪
奶酪的基本介紹
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。
但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。奶酪源自于西亞，是一種自古流傳下來(lái)的美食。
然而，奶酪的風(fēng)味卻是在歐洲真正開(kāi)始醞釀。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。
就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪的功效與作用
1.補(bǔ)鈣
奶制品是食物補(bǔ)鈣的佳選擇，奶酪正是含鈣多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增加人體抵抗力
奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。
3.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.預(yù)防心血管疾病
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。
5.保護(hù)牙齒
英國(guó)牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒產(chǎn)生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒發(fā)生。
