淀粉的作用 淀粉功效很強(qiáng)大

  淀粉是我們?nèi)粘I钪?,必須要吃的一種食物。多吃淀粉類食物,不僅僅可以幫助我們防癌抗癌,還能幫助我們減輕體重。那么淀粉的種類有哪些呢?淀粉的作用與功效到底有哪些呢?

  淀粉的作用

  淀粉的對(duì)身體的好處是有很多的,很多人對(duì)此還不了解,所以就白白的浪費(fèi)了很多的淀粉的功能,對(duì)于這一點(diǎn),需要我們每個(gè)人引起高度重視,才能夠更有效的發(fā)揮淀粉對(duì)身體的好處,可能大家都想了解一下淀粉對(duì)身體的好處功效,下面就讓我們一起來了解一下淀粉對(duì)身體的好處功效吧。

  淀粉里主要含有碳、氫和氧三種元素。淀粉吃到肚里后,就會(huì)變成葡萄糖,進(jìn)入血液中,同吸進(jìn)的 氧氣化合產(chǎn)生熱量供給人體肌肉運(yùn)動(dòng)和其他器官的活動(dòng)保證人生活的正常進(jìn)行。

  淀粉食物還可以防腸癌

  美國馬里蘭州大學(xué)教授蘇登博士研究發(fā)現(xiàn),米、面及黃豆等豆科植物中含有一種叫IP6的化合物,這是一種能抑制癌細(xì)胞生長,并能使腫瘤縮小的自然化合物。

  減肥瘦身

  抗性淀粉本身含熱量極低,更重要的是它不消化不吸收,不會(huì)給人體增加熱量,卻能填飽肚子,而且飽腹作用較為持久,進(jìn)而能收到節(jié)食瘦身的效果,故而對(duì)肥男胖女特別適宜。

故而對(duì)肥男胖女特別適宜

  調(diào)節(jié)血糖

  抗性淀粉不能在小腸內(nèi)分解為葡萄糖,因而不會(huì)提升體內(nèi)的血糖濃度,對(duì)胰島素分泌的影響極小,宜于血糖不穩(wěn)定或高血糖患者食用。

  防止心腦血管疾病

  國外研究人員試用含40%抗性淀粉的飼料喂養(yǎng)小鼠,幾個(gè)星期后,這些試驗(yàn)鼠升高的膽固醇與甘油三酯全都降到了正常水平。這表明,抗性淀粉有調(diào)整血脂,進(jìn)而防止動(dòng)脈硬化與心、腦血管病的功效。

  以上內(nèi)容為我們介紹了淀粉對(duì)身體的好處功效,相信大家對(duì)于淀粉的好處已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí),這些好處對(duì)于我們身體是非常有幫助的,可以更有效的幫助我們提高我們自身的身體素質(zhì),提高我們自身的免疫力。

  淀粉類食物

  谷類、面類:米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅干、馬拉糕、鳳片糕、蘿卜糕、芋頭糕....

  根莖類食物:馬鈴薯、芋頭、地瓜,南瓜、蓮藕.....

  豆類:豌豆、綠豆、紅豆....

  淀粉含量高的水果:香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.....

香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子

  不同淀粉的作用

  玉米淀粉

  玉米淀粉是由玉米提煉出來的,但它的功能沒有用土豆做成的淀粉好。

  太白粉

  太白粉就是生的馬鈴薯淀粉、土豆淀粉,是目前家庭一般常用到的淀粉,臺(tái)灣叫太白粉。由馬鈴薯磨碎后,經(jīng)揉洗、沉淀制作而成。特點(diǎn)為粘性足,質(zhì)地細(xì)膩,色澤潔白,光澤比綠豆淀粉佳,但吸水性較差。

  綠豆淀粉

  綠豆淀粉是淀粉中好,但一般很少使用。是由綠豆經(jīng)水浸漲磨碎后,沉淀而得到的。特點(diǎn)是粘性足,吸水性小,色潔白而有光澤。

  番薯淀粉

  番薯淀粉,也叫地瓜淀粉,特點(diǎn)為吸水能力強(qiáng),但粘性較差,沒有光澤,色呈暗紅帶黑。一般的番薯粉呈顆粒狀,分粗粒和細(xì)粒兩種。由于粘度很難控制,很少用來勾芡,地瓜粉多用于制作式點(diǎn)心。

  現(xiàn)在知道各種淀粉的用途了吧,也知道生粉是什么了吧。要知道不是所有的淀粉都可以拿來當(dāng)生粉用的。

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