地瓜是日常生活中為常見的一種食材，尤其是北方的人們把地瓜作為一種主食來(lái)吃。同時(shí)地瓜的做法有很多種，而且老少皆宜，口感也好，所以深受人們的喜愛(ài)。那么，地瓜怎么做好吃?地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?地瓜食用禁忌有哪些?一起來(lái)看看吧。
地瓜怎么做好吃
地瓜也叫紅薯、山芋等，它含有非常豐富的糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體的健康有很多的好處。很多人都知道蒸煮、烤著吃地瓜很美味，但其實(shí)地瓜還有很多種好吃的做法。那么，地瓜怎么做好吃?
1、地瓜餅
把地瓜洗干凈在鍋里面蒸熟，蒸熟后將地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥狀的。往抓好的地瓜泥里面加入面粉以后再適當(dāng)?shù)募由宵c(diǎn)白糖攪拌均勻后團(tuán)成面團(tuán)。把面團(tuán)拍成餅狀放進(jìn)涂上一層有的鍋里面煎至兩面金黃色的時(shí)候就熟了。
2、地瓜丸子
把地瓜洗干凈后去掉皮蒸熟，然后搗成泥糊狀，加入適量的奶油攪拌均勻，在加上面粉和白糖攪拌。油鍋加熱把已經(jīng)攪拌好的地瓜泥弄成小球狀，放入油鍋里炸成金黃色即可。
3、拔絲地瓜
先把地瓜洗凈去皮然后切成塊然后放入油鍋里面炸熟。再把油鍋燒熱，往油里面加入白糖和適量的水然后不停的攪拌成金黃色的時(shí)候放入炸好的地瓜塊，然后關(guān)火快速翻炒均勻裝盤即可。
4、蜜糖地瓜
把地瓜洗干凈后去掉皮切成一個(gè)個(gè)1厘米的片狀，然后放進(jìn)微波爐或者炭火上烤熟，烤熟后趁熱撒上一些果糖和芝麻，放涼之后切成小塊就可以開吃了。
5、地瓜粥
把地瓜洗干凈去皮之后切成小塊。再把秈米用水沖洗干凈。把地瓜塊和秈米加入水放進(jìn)鍋里，然后用大火燒開，再用中火把粥熬熟就可以了。
地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、寬腸通便
地瓜經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉會(huì)發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質(zhì)可用于治療習(xí)慣性便秘。
2、和血補(bǔ)中
地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，而且能夠補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。
3、防癌抗癌
地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠有效的防治結(jié)腸癌和乳腺癌。除此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發(fā)癌癥的主要原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
