松露是一種真菌，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的。松露的產(chǎn)量稀少，因此十分珍貴?，F(xiàn)在有很多人都喜歡吃些松露。那么，松露怎么吃呢?吃松露有什么好處呢?吃它要注意什么?下面就一起來看看吧。
松露怎么吃
黑松露蒸蛋
原材料：雞蛋、豬肉末、姜末、白糖、生抽、鹽、松露。
做法
1、準(zhǔn)備好生姜末，和鹽、糖、生抽以及高湯一起，加上豬肉末攪拌均勻。
2、用蛋抽打散雞蛋，加入溫水或高湯，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，拌勻后的蛋液過篩，倒入蒸碗。
3、肉末放入蛋液中間，不要攪拌。
4、蒸鍋水開后，放入蒸碗，加上蓋子或是保鮮膜。
5、大約20分鐘，放入切片的松露片，再蒸3分鐘，關(guān)火。滴幾滴生抽，即可。
黑松露烏雞湯
材料：干品黑松露15克、烏雞一只，姜片、精鹽、料酒適量。
制作方法：將黑松露供泡發(fā)洗干凈，再將烏雞宰殺處理好切塊。黑松露、烏雞、姜片、料酒放到鍋中，加水燒開，之后轉(zhuǎn)小火燉大概一小時(shí)。起鍋的時(shí)候去浮沫，加鹽就可以了。
松露巧克力
黑巧克力隔熱水融化，拌勻后加入蛋黃和室溫軟化并切小塊的黃油，用力攪拌。在1中加入鮮奶油，糖粉，可可粉和百利甜酒攪拌拌勻。在鋪了烘焙紙的模具中倒入巧克力漿，入冰箱冷藏2小時(shí)以上。拿出切小塊，整形，滾可可粉(分量外)。
奶油松露湯
原料：黑松露200克、黃油30克、牛奶100克、面粉50克、鹽少許、雞精少許、白胡椒粉少許、雞湯適量。
制作
1、先將黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時(shí)放入牛奶，打成糊狀。
2、鍋上火，將黃油化開，然后小火，加入面粉炒香。
3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與面粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。
4、小火大概熬半個(gè)小時(shí)出鍋即可。
