常吃豬血的作用
常吃豬血有助清除體內(nèi)垃圾延緩衰老。
豬血，有“液態(tài)肉”、“血豆腐”之美稱。從其營養(yǎng)成分和藥用價值分析，它更是一種價廉物美，特別宜于老年人食用的理想保健之品。
近年來，丹麥、法國、英國和日本已把豬血制品作為營養(yǎng)添加劑，加工香腸、餅干、面包、點心，俄羅斯已從豬血中提取血漿制品，作為一種醫(yī)療保健食品。
豬血之所以越來越被國內(nèi)外有關(guān)人士所普遍重視，是因為它對人體(尤其老年人)健康大有好處。
主要體現(xiàn)在以下幾個方面
首先、豬血含蛋白質(zhì)很高，每100克中達19克，比豬肉、牛肉、鴨肉都要多，且屬優(yōu)質(zhì)蛋白，其中含有的18種氨基酸。
人體必需的8種氨基酸都有(賴氨酸的含量是肉類、蛋類和奶類含量的兩倍)，還富含一般植物性蛋白中缺乏的精氨酸和組氨酸。
據(jù)有關(guān)方面調(diào)查表明，我國有相當一部分老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)不足，如他(她)們平時能經(jīng)常食用一些豬血，就可以及時得到補充，并增強體質(zhì)，提高免疫能力，促進健康長壽。
其次、豬血含鐵十分豐富，每100克內(nèi)達45毫克，豬肝含量的2倍、瘦豬肉的20倍、雞蛋的18倍。
而且豬血中的鐵離子與人體內(nèi)鐵離子的化合價相同——為血色素型鐵，攝食后能直接被人體吸收利用。
而植物性食物中的鐵則為非血色素型鐵，人體利用率低。鐵是造血必需的重要原料，機體缺乏鐵元素就會發(fā)生缺鐵性貧血。
據(jù)報道，我國幾乎每3個人中就有一個人患缺鐵性貧血，其中以老年人與兒童居多。但不少老年人身患貧血卻不自知，給健康養(yǎng)生帶來極大隱患。
所以，老年人(尤其是缺鐵性貧血者)常吃豬血，對防治缺鐵性貧血有較好的作用。
第三、豬血含脂肪很少，每100克僅有0.3毫克，為豬瘦肉的十七分之一和雞肉的二十七分之一，是低脂肪食物。
