豬肺的食療價(jià)值
取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘，性平，有補(bǔ)肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
豬肺的營養(yǎng)價(jià)值
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
豬肺屬于食餌性藥物，在一般中藥書中未載入，但查閱李時(shí)珍《本草綱目》有豬肺的藥用記載。
豬肺味甘，微寒，能補(bǔ)肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血。
性味歸經(jīng)。
甘，平。入肺經(jīng)。
功效
補(bǔ)肺止咳。用于肺虛咳嗽、咯血等癥。
宜忌
本品不宜與白花菜、飴糖同食。豬肺做湯鮮香,但現(xiàn)在的人總認(rèn)為肺比較臟而不吃它了,只要在吃肺前反復(fù)的洗揉將肺管套在水龍頭上，使水灌入肺內(nèi)，讓肺擴(kuò)漲，待大小血管都充滿水后，再將水倒出。
如此反復(fù)多次，見肺葉變白，然后放入鍋中燒開，浸出肺管中的殘物，再洗一遍，至到雪白為止就沒有問題另換水煮至酥爛即可。還有就是要挑新鮮健康的豬肺買。
