香鹵豬舌頭
簡介
二月二,龍?zhí)ь^,吃豬頭,龍?zhí)ь^，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日，漢族有，其他民族也有。龍?zhí)ь^是每年農(nóng)歷二月初二，俗稱青龍節(jié)，傳說是龍?zhí)ь^的日子，它是我國農(nóng)村的一個傳統(tǒng)節(jié)日。人民慶祝“龍頭節(jié)”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。這道菜是四川過年必吃的一道菜，煮豬頭肉是過年必備，
食材
主料
豬舌500g，豬頭肉500g。
豬瘦肉500g，豬心500g。
輔料
油適量，鹽適量。
綿白糖適量，八角適量。
花椒適量，自家鹵調(diào)料適量。
桂皮適量，生姜適量。
老鹵適量。
步驟
1.把要鹵制的各種食材洗凈瀝干水分。
2.洗干凈的食材冷水入鍋焯燙過涼。
