豬肚的食用價(jià)值 豬肚的營養(yǎng)價(jià)值及做法(4)

  豬肚的禁忌

  選購忌

  呈淡綠色,粘膜模糊,組織松弛、易破,有腐敗惡臭氣味的不要選購。

呈淡綠色,粘膜模糊,組織松弛、易破,有腐敗惡臭氣味的不要選購

  食用忌

  豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。

  儲存

  豬內(nèi)臟不適宜貯存,應(yīng)隨買隨吃。

  忌食

  濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎食。感冒期間忌食。

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣

  營養(yǎng)價(jià)值

  豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

  用法用量

  1.豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料。

  2.豬肚燒熟后,切成長條或長塊,放在碗里,加點(diǎn)湯水,放進(jìn)鍋里蒸,豬肚會(huì)漲厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放鹽,否則豬肚就會(huì)緊縮。

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