臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。具有開胃祛寒、消食等功效。那么我們?cè)诩胰绾巫灾泼牢杜D肉呢?下面就由本小編來(lái)為大家介紹一下吧。
臘肉炒粉條
材料
臘肉1塊,紅薯粉條1把,卷心菜少許,生抽適量,老抽適量,花椒少許,干辣椒少許
做法
1、臘肉切絲,粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用!
2、起油鍋,倒入適量的有,待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后,倒入泡好的粉條,翻炒均勻后加入少許鹽,生抽,老抽,和適量的水悶一下!
3、帶水快干時(shí),倒入切好的卷心菜,不斷翻炒,等到卷心菜去生后即可出鍋。
青蒜炒臘肉
材料
臘肉,青蒜,干紅辣椒,花椒,生抽
做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后,瀝干水分切成薄片。
2、青蒜洗凈去根切段,干紅辣椒掰小段。
3、油熱,倒入干紅辣椒和花椒,出香味后,倒入臘肉片翻炒。
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
5、倒入少許生抽,炒勻后倒入青蒜,關(guān)火。