2、撕下所有的油脂后，用溫水再沖洗一下，加入適量的白醋，反復(fù)搓洗，腸皮及腸里都搓洗一遍，這時腸皮的懸浮物就出來了，再用清水沖洗干凈。
3、加入適量的食鹽，反復(fù)搓洗。食鹽不僅可以殺菌還能去油脂，反復(fù)摩擦豬大腸表面可去掉豬大腸的油脂及懸浮物。
4、經(jīng)醋與鹽清洗過的豬大腸差不多已經(jīng)好了，不過對食物要求較高的人還不放心的話還可以再加入面粉再清洗一下。
5、清洗后的豬大腸加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水沖洗干凈。后再在水龍頭處開水沖一遍腸里。
6、一直記得小時候家里做豬大腸去水都是用柚子葉，不過在城里面就難找了。我就加了一點花椒，生姜，料酒，八角，香葉和橙皮給我的豬大腸飛了水。聞著真香。
豬大腸做法
主料
豬大腸500g、美人椒200g、竹筍100g。
輔料
青辣椒、蔥、青蒜苗、洋蔥、花椒、麻椒、豆瓣醬、糖、食鹽、食用油、味精、大茴、香葉、桂皮、小茴、姜片。
步驟
1.豬大腸一份備用。
2.豬大腸在買回的時候已經(jīng)問過售貨員，說是不用再費勁洗，是已經(jīng)洗干凈的，為了不給心理上造成負(fù)擔(dān)，回家依舊按照收拾豬大腸的工序做了清洗。在清水里放 入豬大腸，加入鹽和面粉，進(jìn)行搓洗。
3.外部清洗過后，翻過來洗腸內(nèi)，順帶把腸壁上的油給清理了。
4.鍋內(nèi)放清水，放入豬大腸，飛水處理。
5.將飛水的豬大腸重新放入鍋里，加入水和花椒、香葉、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟備用。
6.豬大腸煮至筷子能扎爛即可，不用煮的太爛，免得沒口感。
7.將豬大腸切成小段備用。
8.泡發(fā)好的筍干切合適的段。
9.美人椒切小粒。
10.蔥、青蒜苗和青椒切絲備用。
11.鍋內(nèi)加入食用油，放入豆瓣醬翻炒出香味。
12.將麻椒下入鍋內(nèi)炒出香味。
13.放入蔥段翻炒入味。
14.放入筍干段翻炒，并加入少許水煮一會，讓調(diào)味充分浸入筍干內(nèi)。
15.在鍋內(nèi)加入豬大腸段。
16.翻炒均勻后，稍微煮一會，讓鍋內(nèi)食材互相融入滋味。
17.加入切好的洋蔥段，翻炒均勻。
18.放入美人椒粒、青椒絲和青蒜苗翻炒均勻，加入味精，翻炒均勻出鍋。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的豬大腸的清洗方法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃豬大腸的人來說，真的是極好的。看了上面說的豬大腸怎么清洗以及豬大腸怎么洗，以后再也不用為洗豬大腸而煩惱了。
