除了雞屁股上的兩個(gè)部位之外，另一些腺體也是需要在宰殺時(shí)去除的。雞體內(nèi)沒有成形的淋巴結(jié)，但它有淋巴集結(jié)體。腸道周圍分布的淋巴集結(jié)在屠宰加工時(shí)一般都已經(jīng)處理掉;脖子表皮下也有一些明顯的小型淋巴集結(jié)。淋巴組織在動物體內(nèi)遍布，無法全部摘除。這些小型淋巴組織如果沒有發(fā)生病變，吃下去倒也不會對健康產(chǎn)生危害。如果喜歡吃雞脖子，又不放心安全，可以自己將脖子上的雞皮剝下再吃。
三、吃雞肉注意這4個(gè)飲食誤區(qū)
1.黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪
實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
2.雞骨周圍發(fā)黑說明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)
烹飪雞肉時(shí)，黑色的營養(yǎng)色素會從雞骨頭中滲出，這是因?yàn)槠渲泻F，可以安全食用。
3.其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康
研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
4.為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮
其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
雞翅的吃法
紅燒雞翅
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜。
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)。
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
小訣竅
先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，后注意別燒干了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于雞翅尖的相關(guān)問題，關(guān)于網(wǎng)上流傳的雞翅尖有毒嗎的問題，文中也給了解釋，大家再也不用再問雞翅尖能吃嗎這樣的疑問，但是吃雞翅還是要注意一下的，文中也介紹了雞翅尖的做法，按照文中的做法做出來的雞翅尖更美味。
