雞肝的食用方法
1.動物肝是體內(nèi)大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。
2.烹調(diào)時間不能太短,至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。
3.治療貧血配菠菜好。
4.動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
5.常食用雞肝會導(dǎo)致殺精,所以雞肝不適合經(jīng)常食用。
爆炒雞肝
材料
雞肝,胡蘿卜,青椒,干紅椒。
做法
1、雞肝焯水,切條。
2、胡蘿卜切條,青椒切好。
3、爆鍋,加干紅椒,炒香,加胡蘿卜,再炒。
4、然后放雞肝,料酒,鹽,翻炒幾分鐘。
5、后加青椒,出鍋。