蝦是一種比較常見的海鮮,它含有的蛋白質(zhì)比較的豐富,它可以補(bǔ)充人體的鈣,也可以做出許多的美食,有一些人不了解基圍蝦,他們想知道基圍蝦是不是海蝦,今天小編為大家準(zhǔn)備了相關(guān)的內(nèi)容,希望大家喜歡。
新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦,民間叫基圍蝦的多一些。
基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的,其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。
基圍蝦形態(tài)像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高,且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。
基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。
市場上有些人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時(shí)候應(yīng)該注意,一看顏色、二看斑點(diǎn)。
就很容易鑒別了。
為何叫基圍蝦
因?yàn)槁槲r屬沙蝦類,又叫基圍蝦,因?yàn)橐吧穆槲r喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中,平時(shí)習(xí)慣將身體收藏入海床中,只凸出雙眼及頭部前端呼吸,用來逃避敵人及等候食物之用,漲潮時(shí)則會(huì)爬入一些緩流的內(nèi)灣棲息。
漁民發(fā)現(xiàn)麻蝦的這種特性之后,就在內(nèi)灣拉網(wǎng)或修筑石基來等麻蝦自投羅網(wǎng)。
老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉),所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
基圍蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價(jià)值很高的食物,其中維生素a、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
另外,蝦的肌纖維比較細(xì),組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
基圍蝦死了能吃嗎
基圍蝦其實(shí)也是一種海鮮,所以說如果死后的基圍蝦信息需要慎重的去對待的,特別是已經(jīng)死了很長時(shí)間的下來可能會(huì)存在很多的毒素,因此建議大家在日常飲食當(dāng)中都不能夠忽視這些問題。
市場上的海鮮基本上都是死的,因?yàn)楹ur多數(shù)是在深海生活的,捕撈上來的時(shí)候,由于水壓減少,造成海鮮死亡,所以死的海鮮可以食用,但要看它是否新鮮;河魚類水產(chǎn)品不要食用死的,尤其是河蟹,死了以后有毒,慎食!
如果你有冰箱,撈起來是放在冰箱保鮮區(qū),如果沒有冰箱就先灼孰用盤裝起放在陰涼處,到晚飯時(shí)蘸醬吃一樣鮮美
總結(jié):通過以上介紹,對基圍蝦是海蝦嗎有了一定的了解,蝦可以補(bǔ)充人體所需要的物質(zhì),蝦死了以后就不要食用了,以免中毒,如果大家還想了解一些關(guān)于蝦方面的知識,可以繼續(xù)閱讀下面的文章。