蝦是一種比較常見的海鮮，它含有的蛋白質(zhì)比較的豐富，它可以補(bǔ)充人體的鈣，也可以做出許多的美食，有一些人不了解基圍蝦，他們想知道基圍蝦是不是海蝦，今天小編為大家準(zhǔn)備了相關(guān)的內(nèi)容，希望大家喜歡。
新對(duì)蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。
基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。
基圍蝦形態(tài)像對(duì)蝦，但它的殼比對(duì)蝦軟，體形沒有對(duì)蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。
基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。
市場(chǎng)上有些人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦，挑選時(shí)候應(yīng)該注意，一看顏色、二看斑點(diǎn)。
就很容易鑒別了。
為何叫基圍蝦
因?yàn)槁槲r屬沙蝦類，又叫基圍蝦，因?yàn)橐吧穆槲r喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時(shí)習(xí)慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時(shí)則會(huì)爬入一些緩流的內(nèi)灣棲息。
漁民發(fā)現(xiàn)麻蝦的這種特性之后，就在內(nèi)灣拉網(wǎng)或修筑石基來等麻蝦自投羅網(wǎng)。
老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉)，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
基圍蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素a、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
基圍蝦死了能吃嗎
基圍蝦其實(shí)也是一種海鮮，所以說如果死后的基圍蝦信息需要慎重的去對(duì)待的，特別是已經(jīng)死了很長時(shí)間的下來可能會(huì)存在很多的毒素，因此建議大家在日常飲食當(dāng)中都不能夠忽視這些問題。
市場(chǎng)上的海鮮基本上都是死的，因?yàn)楹ｕr多數(shù)是在深海生活的，捕撈上來的時(shí)候，由于水壓減少，造成海鮮死亡，所以死的海鮮可以食用，但要看它是否新鮮;河魚類水產(chǎn)品不要食用死的，尤其是河蟹，死了以后有毒，慎食!
如果你有冰箱，撈起來是放在冰箱保鮮區(qū)，如果沒有冰箱就先灼孰用盤裝起放在陰涼處，到晚飯時(shí)蘸醬吃一樣鮮美
總結(jié)：通過以上介紹，對(duì)基圍蝦是海蝦嗎有了一定的了解，蝦可以補(bǔ)充人體所需要的物質(zhì)，蝦死了以后就不要食用了，以免中毒，如果大家還想了解一些關(guān)于蝦方面的知識(shí)，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。
