2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚(yú);
3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開(kāi)后，放小火煮個(gè)10分鐘左右;
4、開(kāi)大火，把汁收干就可以起鍋裝盤(pán)了。
清蒸海魚(yú)
用料
海魚(yú)、蔥、姜、鹽、蒸魚(yú)豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。
做法
1、海魚(yú)一條。
2、處理后從背部剖成兩半，這樣的話(huà)魚(yú)臉是對(duì)著的，比較好看。
3、攤開(kāi)魚(yú)身。
4、適量鹽撒在魚(yú)身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。
5、盤(pán)底鋪適量姜絲。
6、蓋上魚(yú)，再撒適量姜絲。
7、少許蒸魚(yú)豉油。
8、上開(kāi)水鍋中蒸七至八分鐘即可。
9、開(kāi)蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。
10、撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。
豆瓣醬煎海魚(yú)
沙尖魚(yú)，因?yàn)樗念^有點(diǎn)尖，并且喜歡潛入沙中生活，所以管它叫沙尖。它肉質(zhì)鮮美，除了脂肪和蛋白質(zhì)的都含量比較高外。還含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。
材料
海魚(yú) 500克，鹽 1/4小匙，醬油 1小匙，砂糖 1小匙，豆瓣醬 1大匙。
做法
1、把的有材料準(zhǔn)備好。
2、海魚(yú)洗干凈，刮磷和去除內(nèi)臟。
3、用廚房紙吸干水份。
4、熱鍋下油，
5、并輕輕輕晃，使油均勻地分布在鍋中。
6、倒入海魚(yú)，并盡量擺放整齊。
7、蓋上鍋蓋，中火煎局至金黃。
8、加入用水兌好的鹽、醬油、豆瓣醬、砂糖，中火煮至收汁，海魚(yú)呈至干爽狀態(tài)即可。
總結(jié)：經(jīng)過(guò)上述的講解，小編相信大家對(duì)海魚(yú)有了一定的了解，知道了海魚(yú)有哪些，也知道了海魚(yú)的吃法，如果您也比較喜歡吃海魚(yú)，可以試一試上述的食譜，上述食譜做出來(lái)的食物比較美味，如果您還想了解一些海魚(yú)方面的知識(shí)，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。
