青蒜烏魚(yú)桂林米粉
材料
新鮮烏魚(yú)1條，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許，桂林粗米粉。
做法
1.熱平底鍋麻油，姜片爆香后，下魚(yú)塊煎赤下適量的水并加入米酒少許鹽調(diào)味。
2.水再滾起后轉(zhuǎn)小火，將米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可.小訣竅食用前可加白胡椒粉。
蕃茄肉醬烏魚(yú)
材料
烏魚(yú)1尾，辣味肉醬罐頭1罐，新鮮香菇100公克，蕃茄200公克，豆腐2塊，蒜苗2根，水4杯，鹽1/2大匙。
做法
1.烏魚(yú)洗凈切塊;新鮮香菇去梗切花紋;蕃茄洗凈去蒂切塊;豆腐切成8塊狀;蒜苗洗凈切斜段備用。
2.鍋中倒入4杯水煮開(kāi)，倒入辣味肉醬罐頭、作法1的所有材料及鹽以小火煮約5分鐘即可。
烏魚(yú)注意事項(xiàng)
烏魚(yú)適合手術(shù)后的患者食用，因?yàn)闉豸~(yú)有給傷口消炎的作用。烏魚(yú)也適合產(chǎn)婦、身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血之人食用。
民間常烏魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。小便不利、氣血不足、閉經(jīng)的女性也可以經(jīng)常食用烏魚(yú)來(lái)調(diào)理。
提醒
一般人群均可食用，但有瘡者不可食，否則易留下白色的疤痕。此外，烏魚(yú)不能多吃，否則會(huì)引發(fā)頑固性疾病。
需要注意的是部分的人對(duì)烏魚(yú)過(guò)敏，癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨等癥狀。一般剛吃的時(shí)候不會(huì)有什么不適，往往在時(shí)候5-6小時(shí)發(fā)作，因此，小孩、老人等差的人群應(yīng)當(dāng)注意。
