(5)放雞蛋。
(6)放胡蘿卜絲、小蔥、鹽。
(7)加料酒。
(8)攪勻。
(9)熱鍋下油。
(10)倒入攪好的蛋糊煎至兩面變黃。
(11)取出切開裝盤。
醬汁海蟶子
材料
蟶子1斤，醬油5勺(白瓷勺)，料酒1勺，糖1/3勺，生姜3片，蔥4小段。
做法
(1)將買來的蟶子放在淡鹽水中養(yǎng)，待其吐凈泥沙。
(2)放鍋中，加少許水煮至剛剛開扇，關(guān)火。
(3)調(diào)醬汁，5勺醬油、1勺黃酒、1/3勺白糖、3片生姜，攪開。
(4)撈出蟶子，取部分原汁水倒入碗里，再將作法3里的的醬汁兌入。
(5)蟶子去殼，挑掉泥腸。
(6)將蟶子肉倒到調(diào)好的湯汁里浸泡半小時，灑上蔥花，就可以開吃了。
麻辣蟶子
材料
蟶子1000g，青椒2個，色拉油25ml，蔥20g，蒜2瓣，干辣椒8個，生抽20ml，白酒50ml，白糖2g。
做法
(1)蟶子洗凈后讓其吐凈泥沙，洋蔥和柿子椒洗凈后切大塊備用。
(2)姜切片，干辣椒、蔥切大段。
(3)鍋熱后放油，下花椒炸香。
(4)放入香水魚調(diào)料、蔥、姜、蒜、蔥頭煸香。
(5)放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水，加入醋、白糖翻炒至手干湯汁即可。
總結(jié)：通過上面的介紹，想必大家都了解到了蟶子的做法有哪些了吧，蟶子中有許多的寄生蟲，如果一旦處理不當(dāng)，就會致使享用美食的同時對身體造成了損壞。所以要知道蟶子的做法才好吃，才健康，希望小編的介紹對大家有所幫助。
