黃花魚又叫做黃魚，是我國重要的經(jīng)濟(jì)魚之一。黃花魚很常見，黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值可為哪些脾胃虛弱的人食用，那黃花魚有哪些家常做法呢，它的功效和作用又有哪些呢，一起來看看吧。
紅燒黃花魚
材料
黃花魚一條，小蔥段，姜三片。
調(diào)味料
酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水高湯半杯。
做法
1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。
2.把小黃魚提入平底鍋中煎，火候不能太大。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚盛出備用。
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香。
6.將準(zhǔn)備好的調(diào)料攪拌均勻。
7.將魚放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料。
8.中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
清蒸黃花魚
材料
黃花魚1條，生抽，生姜，蔥。
做法
1.魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。
2.將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(按魚的重量)。
3.魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
