菱角燒肉
材料：菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒。
做法：
1、菱角掰殼。
2、水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用。
3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油。
4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。
5、加入開(kāi)水，小火燉約30分鐘。
6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤(pán)。
菱角飯
材料：生菱角20個(gè)，干香菇4朵，絞肉3大匙，洋蔥1/4個(gè)，蝦米1大匙，糯米2杯，水1又9/10杯，麻油2大匙，蠔油2大匙，糖1/2大匙，水3大匙。
做法：
1、將糯米洗凈，瀝干水分，再加入水浸泡約3～4小時(shí)。香菇洗凈泡軟，瀝干后切丁，蝦米洗凈，洋蔥切丁備用。
2、菱角洗凈，每個(gè)切2～3段。
3、將平底鍋預(yù)熱，加入麻油，依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉，翻炒至半熟后，加入其他的調(diào)味料，煮至湯汁收干即可熄火盛起。
4、將作法(3)的材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入電鍋中煮熟，開(kāi)關(guān)跳起后，先不要打開(kāi)鍋蓋，讓菱角飯燜15分鐘左右，打開(kāi)后，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。
總結(jié)：通過(guò)本文我們知道菱角不但有一定的食用價(jià)值而且還有很好的藥用價(jià)值。它可以幫助胃腸消毒解熱，有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。對(duì)于菱角怎么吃好多人都不知道，小編推薦的幾道菱角的做法不妨學(xué)習(xí)一下哦。
