黃油的作用
黃油是生活中經(jīng)常會(huì)食用到的食物，它的呈現(xiàn)狀態(tài)一般都是使用在其他食物中，但是不管是主食材還是輔助食材其實(shí)都是單獨(dú)存在的。因?yàn)椴还苁鞘裁搭愋偷氖澄锒际菗碛兄约邯?dú)有的營(yíng)養(yǎng)成分還有對(duì)人體的功效還有作用。只有在正確的掌握住食物的功效與作用，才能夠有針對(duì)性的去食用它們。
食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是我們?nèi)梭w所必須的，食用多種食物的原因就是為了讓我們的身體營(yíng)養(yǎng)得到平衡。因?yàn)槊糠N食物所含有身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的，每個(gè)人所需要的營(yíng)養(yǎng)元素是非常豐富的。那么黃油的功效與作用是什么呢?
黃油是用牛奶加工出來(lái)的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)很好但含脂量很高，所以不要過分食用。黃油從制作工藝來(lái)分，可以分為生黃油，超細(xì)黃油，細(xì)質(zhì)黃油。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。
黃油味道獨(dú)特純香，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調(diào)食物的輔料。黃油還是高級(jí)烹調(diào)和日常烹調(diào)不可缺少的配料，在一定意義上已經(jīng)被貼上了高級(jí)的、奢侈的、純潔的標(biāo)簽。
黃油的營(yíng)養(yǎng)成份
黃油營(yíng)養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營(yíng)養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
白油用篩子撈出白油，擠干水分，再經(jīng)過提煉就變成了黃油。若時(shí)至八月，人們把黃油裝進(jìn)羊小肚子將其保存起來(lái)，待食用時(shí)開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤(rùn)、綿甜可口。 黃油是牛奶提煉出來(lái)的，富含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。
每100克的營(yíng)養(yǎng)成分
能量888千卡;蛋白質(zhì)1.4克;脂肪98克 膽固醇296毫克;核黃素0.02毫克;鈣35毫克;磷8毫克;鉀39毫克;鈉40.3毫克;鎂7毫克;鐵0.8毫克;鋅0.11毫克;硒1.6微克;銅0.01毫克;錳0.05毫克。
黃油的制作技巧
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質(zhì)。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調(diào)食物的輔料。
上面介紹了黃油的功效與作用，黃油是采用牛奶制作而成的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。食用有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物我們身體才能夠更好的去吸收充足的營(yíng)養(yǎng)，這樣才能夠使得身體營(yíng)養(yǎng)得到平衡的狀態(tài)。只有正確的掌握了解食物的各項(xiàng)特點(diǎn)才能夠有針對(duì)性的食用。
