玉米油就是用玉米的胚芽制作成的,常食用玉米油有很多的好處,高血壓患者平時可以用玉米油代替其它植物油是很好的。因為是本土的玉米制作成的,所以就不用擔心它含有轉基因成分。下面就為大家介紹玉米油的功效與作用。
作用
中國是玉米的生產(chǎn)和消費大國,然而玉米油產(chǎn)業(yè)在中國食用油家族中卻處于弱勢地位。
專家稱,玉米油含有的特殊營養(yǎng)成分,可對心腦血管患者起到保健作用。
中國保健協(xié)會副會長欒成章教授在日前舉行的“玉米油專家鑒定暨研討會”上提出,玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸,含量達80%以上,主要為亞油酸和油酸,其中亞油酸占油脂總量的50%以上。
亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸,它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統(tǒng)的機能,預防和改善動脈硬化,減少心臟病發(fā)生等作用,并且還可以緩解人體前列腺病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。
益處
玉米油是以玉米胚芽為原料,經(jīng)過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝后制成玉米胚芽油,由于亞油酸含量高的重要作用,長期食用對高血壓、肥胖癥、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。
專家們在談到關于中國玉米油現(xiàn)狀和生物安全時,中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院魯戰(zhàn)會教授就指出。
中國玉米油原料主要來自本土的原料,不存在含有轉基因成分,含有轉基因油料的大部分國內市場上常見的大豆油,從安全角度來說,玉米油更具安全性。
中國政府和社會各界應重視玉米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,不僅能夠增添國內油料自給率,避免長期依靠外來生物彌補的不安全隱患,而且促進了農業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。
1、玉米油可對心腦血管患者起保健作用。
2、玉米油富含維生素A、D、E,兒童易消化吸收。
3、其中尤以亞油酸為佳,不但有強身健體作用,而且有很好的美艷皮膚的作用,是皮膚滋 潤、充盈不可缺少的營養(yǎng)物質。
特點
玉米油色澤金黃透明,清香撲鼻,特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時,具有相當?shù)姆€(wěn)定性。
油炸的食品香脆可口,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不損失營養(yǎng)價值。用玉米油調拌涼菜香味宜人。
烹調中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為-10℃,油中含有少量的維生素E,具有較強的抗氧化作用。
功效
玉米油富含維生素A、D、E,兒童易消化吸收。如果能給孩子同時補充維生素B2和維生素E,那么耐受寒冷的能力更強。
此外,維生素B2和維生素E在機體內還有其他的功效。如維生素E能夠清除體內的氧自由基,具有增強機體抵抗能力、改善血液循環(huán)、預防心血管疾病等作用。