牡蠣

牡蠣是什么？也許有些朋友還不是很了解，牡蠣是一種海產(chǎn)貝殼，因?yàn)槿赓|(zhì)肥美而深受美食愛好者的喜愛。那么，牡蠣怎么吃？本次的專題將為大家介紹各種牡蠣的做法，如果你對(duì)此比較感興趣，不妨一起通過具體的內(nèi)容來看看吧，在這個(gè)夏天就此改善一下自己的飲食，是不是很特別呢？好吧，廢話不多說，下面一起走進(jìn)美食介紹中吧！

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牡蠣知識(shí)

　　不少人在菜市場(chǎng)都看過有賣牡蠣的，但是對(duì)于這種食材，怎么吃才好，也許是個(gè)很頭疼的問題。下面，不妨一起通過具體內(nèi)容看看牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用都有哪些吧。

　　牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們的牡蠣美味的基礎(chǔ)。

　　2.干牡蠣的肉質(zhì)中含有的蛋白質(zhì)是非常高的，大概能夠達(dá)到百分之五十的樣子，里面還含有大量的肝糖原和少量的脂肪。除此之外，它里面還含有多種維生素和許多微量元素，包括鈣、鐵和磷等等。值得一提的是，它里面含有的鐵質(zhì)的量是牛奶的二十一倍。

　　牡蠣的功效與作用

　　咸，微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。平肝潛陽;重鎮(zhèn)安神;軟堅(jiān)散結(jié);收斂固澀。主眩暈耳鳴;驚悸失眠;瘰疬癭瘤;癥瘕痞塊;自汗盜汗;遺精;崩漏;帶下。

　　1.強(qiáng)肝解毒

　　牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

　　2.提高生殖功能

　　牡蠣含有一定的精氨酸，這種物質(zhì)對(duì)于精子是非常重要的，此外它還含有一種微量元素亞鉛，它能夠促進(jìn)身體對(duì)荷爾蒙的分泌，陽痿和很多生殖功能障礙，很多都是因?yàn)閬嗐U不足而導(dǎo)致的，所以通過食用牡蠣可以提高哦。

　　3.凈化淤血

　　牡蠣的牛磺酸對(duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

　　牡蠣的存儲(chǔ)

　　如果牡蠣比較新鮮，那么可以將到放到低溫下進(jìn)行保存，一般在零下的前提下，可以存活一個(gè)星期左右，不過小編建議還是早點(diǎn)吃完，那樣不會(huì)影響到口干和營(yíng)養(yǎng)哦。

　　牡蠣的食用方法

　　牡蠣干泡發(fā)的方法：先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。

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