養(yǎng)生飲食

飲食是一種文化， 而中華美食則譽(yù)滿天下。中國(guó)飯好吃，外國(guó)人愛吃也是不爭(zhēng)的事實(shí)。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，保證健康首先必須注意營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)要充足就要講究食物的搭配。那么，你知道飲食養(yǎng)生有什么作用嗎？如何來健康地養(yǎng)生飲食呢？下面大家就和小編一起來了解一下飲食養(yǎng)生的知識(shí)吧！

相關(guān)常識(shí)

科學(xué)健康的養(yǎng)生飲食
伴隨著人們對(duì)養(yǎng)生的越來越關(guān)注，飲食問題成了養(yǎng)生中最重要的問題。我們經(jīng)常能聽到人們討論怎樣的飲食才能算是養(yǎng)生飲食。
冬季養(yǎng)生飲食十個(gè)要點(diǎn)
馬上就要進(jìn)入冬季，天氣漸漸的變涼了，本身這時(shí)候的天氣就很干燥，也是病菌很容易入侵的季節(jié)，因此，我們飲食要多注意。
春季健康養(yǎng)生的飲食方法
冬天很快過去了，大家迎來了春天，大家應(yīng)該知道春天是養(yǎng)生的時(shí)節(jié)，那么春天有哪些養(yǎng)生保健食譜呢，有哪些方法呢？
驚蟄養(yǎng)陽(yáng)九道養(yǎng)生飲食
驚蟄時(shí)節(jié)，萬象更新，生機(jī)盎然。由于人體中的肝陽(yáng)之氣順應(yīng)時(shí)節(jié)而繼續(xù)上升，陰血相對(duì)不足，飲食進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)陽(yáng)氣的升發(fā)。
春季養(yǎng)生飲食的七大原則
春季是一個(gè)養(yǎng)生的季節(jié)，現(xiàn)在很多人對(duì)于養(yǎng)生的要求都很高，人們也開始關(guān)注養(yǎng)生的而話題了，那么春季養(yǎng)生如何飲食呢？
大寒養(yǎng)生飲食宜減咸增苦
其實(shí)在我國(guó)北方，歷來氣象記錄中大寒并不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷，全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。

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  • 養(yǎng)生原則中講究一個(gè)適應(yīng)自然規(guī)律，人體的肝氣在春天會(huì)逐漸的旺盛起來，排毒素、暢氣血，這個(gè)時(shí)候正是調(diào)養(yǎng)肝臟的好時(shí)機(jī)。
  • 春季飲食很有講究，因?yàn)榻?jīng)過一個(gè)冬季的進(jìn)補(bǔ)和閉藏，到了春季需要生發(fā)陽(yáng)氣。因此無論在飲食還是養(yǎng)生方面都需要作出調(diào)整。
  • 進(jìn)入夏季，隨著氣溫的升高，使人出現(xiàn)諸如食物不振，進(jìn)食量降低，并伴有如低熱、身體無力，精神不振等身體不適現(xiàn)象。

養(yǎng)生飲食知識(shí)

　　飲食養(yǎng)生秘訣

　　秘訣之一：營(yíng)養(yǎng)充足 膳食均衡

　　保證健康首先必須注意營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)要充足就要講究食物的搭配。早在兩千多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利。

　　五谷雜糧主要的營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，最能養(yǎng)五臟之真氣。而水果含有豐富的維生素、無機(jī)鹽和纖維素，它能輔助“五谷”、“五畜”，使人體獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。

　　五畜如肉奶蛋最為補(bǔ)人，能滋養(yǎng)人體精血。補(bǔ)充人體必需的氨基酸，與主食相輔，更能促進(jìn)人體健康。蔬菜含有的水分多，維生素多，特別是纖維素多。綜合來說，谷物水果蔬菜以及肉奶禽蛋的巧妙搭配最有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)健康最有益。

　　秘訣之二：根據(jù)體質(zhì)類型養(yǎng)生要引強(qiáng)濟(jì)弱

　　人的體質(zhì)大致可劃分為平和質(zhì)、氣虛質(zhì)[8] 、陽(yáng)虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、淤血質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)9種基本類型。

　　特稟質(zhì)以生理缺陷、過敏反應(yīng)等為主要特征，調(diào)理應(yīng)注意重益氣固表，養(yǎng)血消風(fēng)。飲食宜清淡，避免食用各種致敏食物，以減少發(fā)作機(jī)會(huì)。

　　秘訣之三：懂得食療藥膳 助你護(hù)身保健

　　“食療”和“藥膳”可能會(huì)被人們混淆， “食療”是研究養(yǎng)身保健，防病治病，延年益壽的，是不加藥物的飲食;“藥膳”是食物加藥物，但它又不是食物與中藥的簡(jiǎn)單相加 ，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強(qiáng)身益壽的特殊食品。

　　有些疾病不吃藥也是可以治療的，只要合理而科學(xué)地進(jìn)行食療或選用藥膳，是會(huì)起到事半功倍的效果。

　　秘訣之四：經(jīng)常鍛煉 防患于未然

　　除了飲食上要注意之外，適量運(yùn)動(dòng)也很關(guān)鍵，民諺就有“吃飯留一口，飯后百步走，能活九十九”的說法。

　　運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)心肺功能，提高抗病能力，保持健康與活力。

　　怎樣飲食養(yǎng)生

　　食物需要消化和氣化

　　少食，可以使食物充分消化和氣化。我們往往把消化當(dāng)作了氣化，這就理解錯(cuò)了。抽象地談消化和氣化，難以理解，我們以汽油的提煉為例。汽油是從原油當(dāng)中提煉出來的，因?yàn)樵筒荒軌蜃鳛楦呒?jí)的燃料燃燒，可以做低級(jí)的。原油點(diǎn)燃后燒炕、燒鍋爐可以，但它作為一種高級(jí)的燃料用于汽車和飛機(jī)則不行，高級(jí)油料需要有一個(gè)提煉的過程，這個(gè)過程類似于食物的消化。原油可以提煉出柴油、煤油、汽油(這些都可以作為高級(jí)燃料)，剩下的渣滓就是瀝青。人對(duì)食物消化后提取出來的營(yíng)養(yǎng)液好比“汽油”，所排出來的渣滓就是糞便。

　　人們一般認(rèn)為吃東西只要消化了，任務(wù)就完成了。其實(shí)錯(cuò)了，這只是完成了消化，消化和氣化完全是兩回事。汽車?yán)锕庋b上汽油，車是開不動(dòng)的，因?yàn)槠筒]有變成動(dòng)力，汽油被霧化燃燒的時(shí)候，才會(huì)成為動(dòng)力。汽車有動(dòng)力表現(xiàn)在驅(qū)動(dòng)等，人的營(yíng)養(yǎng)液氣化為動(dòng)力則表現(xiàn)在人體的方方面面。

　　營(yíng)養(yǎng)液在頭顱里氣化，大腦就清亮，記憶力就會(huì)很強(qiáng)，思維演算的速度就會(huì)比較快;相反，如果沒有氣化燃燒，它就會(huì)阻礙大腦的清亮，阻礙大腦的演算速度。非此即彼，如果聚集時(shí)間過長(zhǎng)，它就會(huì)變成酸性物質(zhì)聚集起來，留住了而不流動(dòng)，留而不流便是瘤，有的人則會(huì)形成腦瘤、垂體瘤、膠質(zhì)瘤等。

　　營(yíng)養(yǎng)液在肝的循環(huán)系統(tǒng)氣化燃燒，在眼睛上變成動(dòng)力，百歲眼睛不會(huì)花;在心的循環(huán)系統(tǒng)氣化燃燒，就會(huì)心氣平和;在肺的循環(huán)系統(tǒng)氣化燃燒，人就不會(huì)感冒，就能夠嗅到周圍哪怕是很微弱的氣味;在腎的循環(huán)系統(tǒng)氣化燃燒，就會(huì)腰不痛，背不彎，聽力非常清晰;在脾的循環(huán)系統(tǒng)氣化燃燒，吃東西就會(huì)很有滋味。

　　飯后不渴為味淡

　　味道為什么要淡?我們買回來的鮮魚、鮮肉，如果給它撒點(diǎn)鹽，過不了多久就會(huì)出很多水，這叫脫水。拌涼菜、拌西紅柿的時(shí)候，如果早半個(gè)小時(shí)放糖和鹽，一會(huì)兒就會(huì)脫水，因?yàn)樘呛望}這些東西都味厚。人的細(xì)胞也是如此。

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