6.清蒸
在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸魚(yú)或蒸蛋更清香鮮亮。
推薦幾款茶油食譜
茶油雞
菜譜簡(jiǎn)介
色澤金黃，味濃鮮辣。
主料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花。
調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉。
做法
1、茶油燒熱下雞塊炒干水分。
2、加鹽稍炒，噴酒淹過(guò)雞塊,加蓋燜煮。
3、湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒。
4、汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉，噴少許水翻炒，加蠔油再翻炒。
5、出鍋裝盤(pán)撒上蔥花即可。小訣竅1、紅辣椒碎、青辣椒碎、大蒜生姜米、蔥結(jié)不分開(kāi)炒更加入味。
2、辣椒多少根據(jù)自己口味調(diào)整。
茶油面線
菜譜簡(jiǎn)介
紅蘿卜一定要炒至軟，香味才會(huì)出來(lái)。
