材料：白面線1把，茶油半杯，紅蘿卜碎3大匙，蔥花3大匙，鹽1小匙，味精1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙。
做法
1. 用一半的茶油將紅蘿卜碎炒香、炒軟，并調(diào)味。
2. 將白面線煮熟，放入鍋盆，加入作法1.、蔥花和其余茶油拌勻即可裝盤。
茶油拌面
材料：陽春面90公克，蒜末1茶匙，姜末1/2茶匙，茶油1大匙，鹽1/6茶匙。
做法
1.將茶油、蒜末、姜末及鹽加入碗中一起拌勻。
2.取鍋加水燒開后，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約1∼2分鐘。
3.面撈起后，將水份稍加濾干，倒入碗中拌勻即完成，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣一同拌食。
茶油腐乳醬味碟
用料：茶油25克，宏潭豆腐乳60塊，蒜泥、芹菜末各50克，熟雞蛋黃3只，糖15克，自制辣油10克，熟花生油35克，香油15克，鹽5克，雞粉15克，胡椒粉5克。
做法
1、腐乳打成泥，熟蛋黃打碎。
2、蒜泥、芹菜末放入碗內(nèi)，把花生油、茶油、香油燒至五成熱，沖入碗中拌勻，再加腐乳泥、熟蛋黃泥，加調(diào)料拌勻即可。
苦茶油面線
材料：面線350公克，高麗菜100公克，紅蘿卜絲15公克，姜末10公克，苦茶油3大匙，鹽少許。
做法
1.高麗菜洗凈切絲，備用。
2.燒一鍋滾沸的水，將面線、紅蘿卜絲及作法1的高麗菜絲分別放入沸水中汆燙約2分鐘，撈出備用。
3.熱油鍋，放入2大匙苦茶油燒熱，以小火爆香姜末，放入作法2的面線、紅蘿卜絲及高麗菜絲，再放入少許鹽調(diào)味，以小火拌炒均勻即可熄火盛盤。
